最近、１番好きな胸肉レシピ、ローストチキン

オーブンからの香りもご馳走！
それくらいこのローストチキンは焼いてる時、リッチな香りがするのです。
これを作っている時はいつも鼻をクンクンさせています。見た目は地味ですがぜひ、胸肉好きには作っていただきたい！

これを作る時の私のタイムスケジュールですが
胸肉買ってくる。冷蔵庫にしまう前に漬け込んでから、冷蔵庫。

次の日
15時 　冷蔵庫から出す
16時　焼き始める
17時半　焼き上がり

こうすると、食べる日の夜ご飯に間に合います。　

ローストチキン

（材料）
鶏胸肉 　2枚（約７００g）水気をよく拭いておく
塩　　　７g（重量の１％）
プレーンヨーグルト　大匙５
大蒜すりおろし　　　１／２かけ
ホワイトペッパー　適量

※胸肉は臭みが出やすいので新鮮なものをご用意下さい。

１、袋に全ての材料を入れ、調味が片寄らないように軽く揉む。

２、封をして１晩冷蔵庫で漬け込む（封をする際、結ぶとヨーグルトが飛び出す恐れがあるのでクリップがオススメ）

３、次の日、冷蔵庫から取り出し１時間ほど起き、常温に戻す。
天板にアルミホイルを敷き、魚焼きグリルの網を使い胸肉を並べる（マリネ液は拭う必要ありません）。
皮を上にし皮がしわにならないよう、ピンと伸ばした状態にする。
無ければ、アルミホイルなどを使い浮いているような状態にする。
オーブンに予熱をかけ、１００度で、９０分焼く。

４、あら熱がとれるまで、休ませる。
オーブンやレンジを使いたかったら、庫内から出して外で休ませても大丈夫です。
肉汁落ち着いたら温かい状態で食べても良いし、そのまま保存しても！

切らない状態で冷蔵庫で４日ほど日持ちします。スライスしたら、次の日まで食べてください。

地味なビジュアルですが、チーズのような濃厚な香りがするローストチキンです。味見がきっと止まりませんよ！
皮付きのほうがオススメです。
焼くときは必ず伸ばしてあげてください。
くにくにとした不思議な食感でクセになります。
身の方は、しっとりしてちゅるっと肉汁を保っています。子供はおやつ替わりに食べています。

冷凍も出来るので、私はこのぐらいの量をいっぺんに作っています。
量が多いと感じる方はまず、半量からお試しください。

サラダチキンのように何にでも使えます。
お素麺に入れたり、サンドイッチに挟んだり、もちろん、そのままでも！何かに使う時はあまり火を通しすぎないのがコツです。

ぜひ１度作っていただきたい、私のオススメです！！