お昼ごはんは芋餅

今日のランチは、久しぶりに「芋餅」を作りました。

作り方はとてもシンプルで、じゃがいもを茹でてつぶし、片栗粉を混ぜて丸め、バターでこんがりと焼き上げるだけ。それでも、外はカリッと香ばしく、中を割るとじゃがいもの粒感が残るホクホクの食感で、想像以上の満足感がありました。

忙しい日でも、こうしたシンプルな料理があると心が落ち着きます。今度はチーズやベーコンを混ぜたアレンジ版も作ってみたいと思っています。