野菜づくり初心者にこそ「わさび菜」？育ててみたら納得でした

秋の畑は、夏とはちょっと違う。わさび菜を育ててみませんか？

こんにちは、海好きアラフィフです。

夏の畑では、ナスやゴーヤ、枝豆などが次々に実をつけ、「採っても採っても終わらない！」という嬉しい悲鳴を上げていました。

ところが、夏野菜の収穫がひと段落すると、畑の景色が少しずつ変わってきます。

そう、次は秋冬野菜の出番です。

暑さの中で汗だくになりながら作業していた夏から、少し涼しくなった畑へ。

海でいえば、夏のにぎやかな海から、少し落ち着いた秋の海へ。

季節が変わると、楽しみ方も変わります。

そんな秋冬野菜の中から、今回は「わさび菜」をご紹介します。

名前からして、ちょっと気になりますよね。

わさびが入っているわけではありません（笑）。

葉を食べると、ピリッとした辛みがあり、このちょっとした刺激がクセになる野菜です。

しかも、わさび菜のすごいところは、いろいろな料理に使えること。

生のままサラダにしてもいい。

お浸しにしてもいい。

炒め物にも使える。

お鍋や味噌汁に入れてもおいしい。

「結局、どうやって食べればいいの？」

と悩む必要がない、かなり使い勝手のいい野菜です。

そして、私が「これはいいな」と思ったのが、かきとり収穫です。

外側の大きくなった葉から少しずつ収穫していくと、株がまた新しい葉を出してくれます。

一度に全部収穫してしまうのではなく、必要な分だけ少しずつ。

これなら家庭菜園にも向いています。

わさび菜をプランターで育ててみよう

「畑なんてないよ」

という方も大丈夫。

わさび菜はプランターでも育てられます。

用意するものは、いたってシンプル。

・深さ15cm以上のプランター
・市販の野菜用培養土

これだけです。

① まずは種まき

9月～10月頃が種まきの時期。
土に1～2cm間隔で筋をつくり、種をまきます。
軽く土をかぶせて、たっぷり水やり。
発芽するまでは、土を乾かさないようにするのがポイントです。

② 芽が出たら間引き

本葉が2～3枚ほど出てきたら、株と株の間が3～5cmくらいになるように間引きます。ちなみに、この間引いた葉っぱも食べられます。

「捨てるところがないじゃないか！」

初心者には、こういうところがうれしい（笑）。

③ 大きくなったら追肥

本葉が5～6枚になったら、株の周りに肥料をパラパラ。
土と軽く混ぜ合わせます。
あとは、外側の大きくなった葉から少しずつ収穫。

必要な分だけ採って、また育てる。
この繰り返しで長く楽しめます。

「ちょっと育ててみる」が、意外と面白い

農園を始めて感じるのは、野菜って本当に面白いということ。

種をまいたときには何もなかった場所から、数日後には小さな芽が出てくる。

それが少しずつ大きくなって、やがて食卓に並ぶ。

たった一枚の葉っぱでも、

「自分で育てた」

と思うと、なんだかちょっと嬉しくなります。

もちろん、農園では失敗もあります。

「なんでこうなった？」

ということも、しょっちゅうです（笑）。

だからこそ、プランターから始めてみるのもいいと思います。

ベランダの片隅に小さなプランターを置いて、わさび菜を育ててみる。

朝、出かける前にちょっと眺める。

帰ってきて、少し大きくなった葉を見てニヤニヤする。

そして、食べられるようになったら収穫。

そんな小さな楽しみが、毎日の中にひとつ増えるかもしれません。

この秋冬、皆さんも「わさび菜」を育ててみませんか？

海好きの私でも
アラフィフの私でも
楽しめています。

ということは……

きっと、皆さんにもできます（笑）。