JR熱田駅の前で味噌カツを考える

2023年7月10日 12:53

JR熱田駅の真正面にある、みどりやさんに行きました(今日じゃない)お昼時は、いつも混んでいる店なので、お昼休みがずれ込んだ時に行くようにしています。この時も店に入ったのは、12:45　

甘辛く濃い味噌だれ、更に赤味噌の味噌汁も濃い。ずっと後味が残ってサッパリしないのが、子供の頃から慣れ親しんできた名古屋の味。他の地域から来た人には食べにくいかもしれない。右下の黄色いのはカラシです。しかし味噌カツの本質は、くどいタレを乗り越えてくる素材なので、衣や肉の旨味がしっかりしている店が人気店なのだと思います(たぶん)

ところで

他所から来た人に、矢場とんの事をよく聞かれますが、名古屋生まれとして言わせてもらうと、一度も行ったことがありません。味噌カツは扱っている店が多くポピュラーすぎて、有名店でなければという感覚がまったくないんですよね。家庭でも〘つけて味噌かけて味噌〙で味噌カツにして食べてるし。観光客が喜んで食べているということは、我々の味噌カツとは違うような気がするし。