かき氷巡りの記録No.57　　　　　　　　　　　　　　「les・feuilles(レ・フィーユ)」さん @ 大阪

期間限定店よりも、かき氷専門店の方が美味しいという根拠はない。

そう確信するきっかけとなったのが、今回振り返る「les・feuilles（レ・フィーユ）」さんである。

夏になると、さまざまな飲食店のプロフェッショナルがかき氷の提供を始め、それぞれの創造性やユニークさを最大限に発揮している。

「les・feuilles（レ・フィーユ）」さんは2023年2月にオープンし、その年の夏からかき氷を提供されているが、初年度から既にお店の持ち味を存分に発揮されていた。

その魅力は、お店のInstagramからも垣間見える、一品一品のスイーツに対する丁寧で誠実な向き合い方にあると考えている。

氷は傾斜の高い山型で、誰でもさらりと食べやすいボリューム。ふわふわの氷に、繊細な甘みのソースと絶妙に熟したフルーツが盛られ、リッチな食感と上品な甘さが口いっぱいに広がる。

甘味、酸味、コクに加え、トロトロやふわふわとした食感、氷の口どけまで、随所にこだわりと独創性がにじみ出ている。

提供初年度から毎年楽しみにしており、いつ通年提供になるのだろうかと心待ちにしている。

今年で3年目となり、いただいた杯数もたまってきたため、今年の新作も含めて振り返っていきたい。

「les・feuilles（レ・フィーユ）」さん 至極のかき氷 3選

1.キウイココナッツ

ゴールデンキウイの程よい酸味と瑞々しさが、ココナッツのミルキーなコクと絡み合って美味しい。生クリームはきめ細かく滑らかなテクスチャで、甘すぎない。爽やかさとコクのバランスがよく、最後まで軽やかにいただける一杯。

2.ピスタチオ

濃厚でこってりというよりも、フルーティーで爽やかなピスタチオの風味が広がる。クリームの重厚感によって味の濃淡を感じられ、ナッツの深みがアクセントになっている。甘すぎず、上品な味わい。

3.栗のかき氷

栗のクリームは重厚感がありながら滑らかで、しっかりとした深みもあり非常に美味しい。その分、ほうじ茶シロップとココナッツはあっさりとしており、全体のバランスもよし。

この時期のかき氷界隈で、揺るぎない人気アイドルといえば桃

レ・フィーユさんの桃も例外ではなく、お店に行けば必ず誰かが頼んでいる。桃の甘みは、気分を高揚させるほど美味しい。

クリームのコクやラズベリーの酸味、ほかのパーツのアクセントが桃の甘さを一層際立たせ、その魅力をさらに引き上げている。

やはりこちらのお店の特徴は、果物が丁寧に処理され、桃という主役を最大限に楽しみ、味わえることにある。

お店情報

店名：les・feuilles（レ・フィーユ）
アクセス：大阪メトロ「文の里駅」から徒歩7分
※詳細な住所、営業時間、来店方法はInstagramにてご確認ください。
予約：不可
Instagram：　https://www.instagram.com/les.feuilles_osaka/