じゃがいものトルティージャ/バスク・バルセロナの旅レシピ
トルティージャというのはいわゆるスペイン風オムレツ。
バスクのサンセバスチャンのバルでトルティージャを食べたとき、わたしがいままでスペイン風オムレツだと思っていたものはトルティージャではなかった！と思うくらい、印象が変わった食べ物でした。
定番の具材はじゃがいもと玉ねぎ。
しっかりと具材の甘みを引き出し、外側だけはしっかりと火を入れ、中は半熟に仕上げるのがコツです。
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トルティージャというのはいわゆるスペイン風オムレツ。
バスクのサンセバスチャンのバルでトルティージャを食べたとき、わたしがいままでスペイン風オムレツだと思っていたものはトルティージャではなかった！と思うくらい、印象が変わった食べ物でした。
定番の具材はじゃがいもと玉ねぎ。
しっかりと具材の甘みを引き出し、外側だけはしっかりと火を入れ、中は半熟に仕上げるのがコツです。
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