カツオのお刺身でタリアータ松田真枝2023年5月7日 15:23連休最終日。かつおのお刺身、ブロックでタリアータを作ってみませんか。タリアータは、牛肉で作るトスカーナの料理ですけれど、カツオがまた、いいんです！100gだとこんな感じです。ハーブはエルブドプロバンスかオレガノ。粗塩・砂糖を合わせて小さじ1/2。わたしは1対1で混ぜて小さなタッパーに入れてあります。クローブを軽く一振り入れます。胡麻塩状のビジュアルですまぶします。キッチンペーパーにきっちり包んで2時間たちました。紙を取ります。くっついてとりにくければ、紙の上から水をつけて剥がします。オリーブオイルで強火で表面を焼きます。コールドスタートです。最初は、軽く焦げ目が着くまで。その後は油が熱くなっているので、全面、ジャーッ！あ！もう焼けたって感じで焼けます。わたしはトングを使います。粗熱をとって切ります。オリーブオイルやケイパーをあしらって召し上がれ！#スパイス#魚料理#イタリア料理#カツオ#鰹#イタリア料理教室クチナイト#エルブドプロヴァンス#プチプラレシピ#松田真枝レシピ#お刺身クッキング#スパイス#魚料理#イタリア料理#カツオ#鰹#イタリア料理教室クチナイト#エルブドプロヴァンス#プチプラレシピ#松田真枝レシピ#お刺身クッキング
