【はじめてのnote】元パティシエがフリーランスになった理由｜食と健康を発信するまで

はじめまして。田中瞳です。
大阪在住で、元パティシエとして食品業界で10年以上働き、今はフリーランスとして活動しています。

これまでずっと「食」に関わる仕事をしてきましたが、自分の体調やライフスタイルの変化をきっかけに、健康・オーガニック・SDGsといったテーマにも少しずつ興味を持つようになりました。
とはいえ、私は専門家ではなく、まだまだ初心者。
初心者だから見えること・気づけることを、これからここで等身大で発信していきたいと思っています。

最近は特に「ゆるグルテンフリー」に興味があり、米粉や雑穀粉を使ったお菓子づくりに挑戦中です。
パティシエとして働いていた頃は“美味しいが最優先”でしたが、
今は「ココロも身体も満たすお菓子」を模索中。
勉強と試行錯誤を続けています。

また、フリーランスとして活動する中で、食に関わる人たちの「想い」や「こだわり」に触れる機会が増えました。誰かが大切に作ったものを“届ける側”として関わるほどに、
「食の世界をもっと知りたい」
「食の背景をもっと発信したい」
という気持ちが強くなっています。

これからのnoteでは、

• 日々の気づき

• 食と健康に関する初心者目線の学び

• ゆるグルテンフリーレシピ

• フリーランス営業としての工夫

• 食品業界で働いてきたからこそ見える視点

などを中心に、ゆるやかに、でも誠実に発信していきます。

完璧じゃないけれど、少しずつ“心地よい生き方”を探している途中。
その過程を、一緒に楽しんでもらえたら嬉しいです。

どうぞよろしくお願いします。