旬パワー　そら豆和漢膳

今の私の想い

私はプロフィール紹介に、「お腹にいる時から和漢膳を食べて育ちました」と話します。
すると「恵まれてるね」「やっぱり普段の食事が豪華なんだよね？」と何十回、何百回と言われてきました。
実際、小中高と皆勤賞で過ごし、今も風邪などもひかず、すこぶる元気に過ごせているのは、和漢膳のおかげだと理解はしています。
ですので、昨今の薬膳ブームで「〇〇の状態から良くなりました！」や「何種類の薬を飲んできた私が薬をいらなくなってきた理由」などの記載に、元気な私は説得力、寄り添う力が足りないのではないかと考えたりします。
ですが、和漢膳を食べ続けた先の、実践した先の未来の「自分」をうつしだせるのは、約38年間食べ続けてきた「私」だと思っています。

よく和漢膳の講座で尋ねられるのが「特別な食材を使いますか？」です。
私にとっては、クコの実や白きくらげ、ナツメ、松の実などは特別な食材でもなんでもなく、皆さんがスーパーで買う大根や人参などと同じ感覚なのです。
ただ、薬膳を知らない人から見たら「特別な食材」ですよね。
それで生徒さんには、特別な人が食べる食材ではなく、ただ普段の食材より栄養価の高いものが「食薬」と呼ばれ、いわばスーパーフードと思ってくださいね、と。

ある日長年のスタッフより「なな子さんが当たり前に食べてきたものが、日本人の当たり前になったら素敵ですよね」と声をかけられました。
私が普段から伝えたかった想いはそこなんだなと、改めて気づかされました。
普通にレストランや家庭で和漢膳が食べられること。
それが私の今の願いですし、目指したい世界なんだと。
「和漢膳を世界へ」が、理事長と私の共通の夢となっています。

熱く語ってしまいましたが、これを実現するために、あらゆる努力をしようと思っていますので応援していただけると嬉しいです。

今回ご紹介する和漢膳

旬の食材をいただくのは、和漢膳（薬膳）の基本。
シンプルな調理工程でも美味しく、その季節を元気に過ごすことができるパワーをもつのが旬の食材。
今回ご紹介する和漢膳は「そら豆のハトムギカレーマヨ」です。

材料

・ハトムギ（粉末）　小さじ１
 
・そら豆　適量（お好きなだけ）
 
ソース
・マヨネーズ　大さじ２
・カレー粉　　小さじ1/2
・醤油　　　　小さじ1/2

作り方

①   ソースの調味料を混ぜ、さらにハトムギを加えて混ぜる。
②   そら豆をグリルでさやごと10～15分焼く。
※オーブントースターでも可。
③　そら豆を①のソースにつけていただく。

シンプルな調理工程ですが、旬の食材のうま味を活かした、おつまみとしても最高ですよ！

そら豆は、利尿作用が高く、脾（消化器全般）にも良いので、湿度が高まり梅雨を迎えるこの時期ぴったりの食材です。
また豆類は、消化吸収力も高めてくれるので、夏バテ予防に、今の時期から胃腸を整えるためにもオススメです。

食薬のハトムギは美肌や体の余分な水分や熱を外に出してくれる働きがあるので、暑さに向かうこの時期に食べたい食薬になります。

ひとりでも多くの方が和漢膳で元気に過ごせますように。