研修304日目｜ハニーベリー☆ハスカップが紫に染まる瞬間へ

イランカラㇷ゚テ！（アイヌの言葉で「こんにちは！」）

好きなイワシの生姜と一緒に食べる付け合わせは、梅干しです。
教員時代に食べていた給食で、イワシの蒲焼の付け合わせが梅干しだったのをふと思い出した研修生Hataです。

いつもご愛読ありがとうございます。

いつもの、農園の見回り中、ふと枝先に目を留めると、深い紫に染まった実を発見。
まだ「実の肥大期」のはずなのに、気の早いハニーベリーが、誰より先に色づき始めていたのです。

　指先でそっと実を回すと、先端に小さなふたつの点――まるでブタの鼻――が現れました。
スイカズラ科特有の“２輪の花からひと粒の実が生まれる”証し。花のころは雪洞のように揺れていた白いベルが、今は甘さと酸味を抱えた宝石へと姿を変えつつあります。

　思えば今年の春先、北海道厚真町の畑嶋ハスカップ農園は十日遅れのスタートでした。ところが五月の陽気が一気に追い上げ、気づけば例年とほぼ同じペース。

ハスカップ狩り開始まで、あと三週間。これからは果実中の糖度がぐんぐん上がり、アントシアニンが濃くなる大切な仕上げ期間です。完熟のサインは“深い群青色”と“やわらかな皮の張り”。
摘み取りの最適タイミングを逃さないよう、毎朝の見回りが欠かせません。

　ハニーベリーはブルーベリーよりも香り高く、目にも優しいアントシアニンがたっぷり。冷凍しても果肉が崩れにくいので、ヨーグルトやアイスにトッピングしたり、半解凍でシャーベット状に味わうのもおすすめです。甘みと爽やかな酸味のバランスが最高潮に達するその瞬間を、今年も皆さんと分かち合える日が近づいてきました。

そうそう、今月から、ハニーベリー☆ハスカップの予約販売がスタートしていますよ。

ぜひ、オンラインショップ《りすとかまどとハニーベリーと》にお立ち寄りください。

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観光農園は、6月30日（月）からスタート予定。

ハスカップの摘み取りと、農園カフェの特製スイーツ＆ドリンク。どちらも楽しめる7月5日と12日は、特別な日になること間違いなしです。

夏の一日、ぜひ畑嶋ハスカップ農園へ遊びにいらしてください。

今回も、最後までお読みいただき、ありがとうございました。

スイ ウヌカラアン ロー！（アイヌの言葉で「またお会いしましょう！」）

了