ミルクちぎりパンを作ってみました。

近年、お米の価格が中々下がらないですよね💦
それで、買い置きの小麦粉、強力粉を活用してみようかと。cookpadはじめ、ネット上にも初心者向けのパンレシピが公開されていますので。
今回参考にしたcookpadレシピは以下のものです👇作りやすいレシピを公開してくださったことに感謝しつつ🔗します。

以下、自分用メモ的に箇条書きします。

📝 ミルクちぎりパン in チョコ｜料理メモ

🍞 材料（スクエア型 18cm × 18cm）

• 強力粉：200g

• 砂糖：20g

• 塩：3g

• インスタントドライイースト：3g

• 牛乳：150ml（※レンジで人肌程度に温める）

• 無塩バター：30g

• 板チョコ（ミルク）：1枚（割っておく）

🔪 作り方メモ

1. ボウルに粉類を入れる
   　強力粉・砂糖・塩・イーストをボウルに入れる（塩とイーストは離して入れる）。

2. 温めた牛乳を加える
   　人肌に温めた牛乳を全体に回しかけ、粉気がなくなるまで混ぜる。

3. 生地をこねる
   　生地がなめらかになるまで、よく捏ねる（10分）。

4. 一次発酵（約1時間）
   　丸めてボウルに戻し、40℃で発酵（2倍になるまで）。

5. 分割・整形
   　ガス抜きし、16等分に分けて丸める。
   　生地を軽くつぶし、チョコを中に包んで丸める。

6. 型に並べて二次発酵（50分）
   　クッキングシートを敷いた型に並べる。
   　ラップをして再び発酵（ひとまわり大きくなるまで）。

7. 焼成（17℃で15分）
   　オーブンを予熱し、180℃で15〜18分焼く。焼き色がついたらOK！

✅ ワンポイントメモ

●牛乳は熱すぎるとイーストが死ぬので「人肌程度」に。
●チョコはミルクチョコやビター、ナッツ入りなど好みでOK。
●チョコを入れなくてもOK、チョコなしだと軽い塩味のちぎりパンになる。

以下、作業中の📸を（綺麗な画像でなくて恐縮ですが💦）

捏ねあがった生地

一次発酵の為、湯煎にかける

一次発酵完了後、整形した生地を湯煎⏩二次発酵（お湯が入らないようにビニール袋に入れています。型は18センチ正方のケーキ型

型はこちらを使用しています

二次発酵完了。生地の隙間が無くなっています。上に軽く強力粉を振りかけています。

上記を170℃のオーブンに入れ、15分焼く⏩オーブンの目盛りをトースターに変え、2分ほど炙る＝焼き色を付けるため   の工程を経て出来上がり（これは使用するオーブンにより異なります、あくまで私の場合です）

なお、パン生地の中に入れたのはダースのホワイトです（溶け込むとミルククリームのような味になりました）

以下、これは好みがあると思いますし、ホワイトチョコレート限定の話ですが。冷めたちぎりパンは軽くレンジ⏩少しグリルで炙る のですが、その時に溶けるチーズ（ピザ用のシュレッドやシート状など）を少し載せて焼くのも私は好きです（普通のチョコは🙅、ホワイトしかチーズと合わないと思います）。
チョコレートを入れず、溶けない普通のチーズをダイス状に切ってパン生地に入れるのも（チーズが嫌いでなければ）よいと思います。

等々。いつも雑多でお目汚しを。料理メモでした。

（1328字、レシピ部分（写真抜き）783字）

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