彩り鮮やか、夏野菜たちのフェスタ⑩

夏が近づいてくると、色鮮やかな野菜も多く
スーパーに並びます。
赤と黄色の双子のような、パプリカ。
太陽の恵みを受けた、ミニトマト、
深い緑のクールな、ズッキーニ。
今回は、夏野菜のマリネを作りたいと思います😊

材料
ミニトマト　　12個
パプリカ（赤黄）     1/2個
ズッキーニ　　　　1/2個
オリーブ油　　　大さじ２
酢　　　　　　　大さじ１
ニンニク　　　　１片
塩こしょう　　　少々

①パプリカを食べやすく切ります。
②ズッキーニはいちょう切りです。
③ミニトマトは半分に切ります（お好みで）
④パプリカとズッキーニを軽く焼き色をつけます。
⑤ボウルにオリーブ油、酢、塩こしょう、にんに
　く１片を混ぜて全ての野菜を入れて混ぜ合わ
　わせます。
⑥冷蔵庫で60分置いたら出来上がり🙌

※次の日に食べるとさらに美味しくいただけます

彩りも鮮やか、爽やかな味です❗️
夏にぴったりの一品です❗️
ビタミンACE（エース）が抗酸化作用を発揮して
くれます❗️

パプリカはピーマンや唐辛子の仲間です。
唐辛子は辛い、ピーマンは苦い、
でも、パプリカが甘いんです。
同じ仲間なのに不思議ですね🤔

色とりどりの夏野菜は見た目を楽しませてくれる
だけでなく、オリーブ油と合わさることによって
栄養価の吸収を高めてくれます。
マリネは夏野菜の彩りと栄養を、一皿で摂る事が
できます。
見た目も身体も満たしてくれるから万能レシピ
です。

ぜひ作って下さい😄

🍅🥒🫛🍆🥬🥕🌽🫛🥒🍅🍆🥬🥕🌽🌶️

野菜たちのレシピ（春〜初夏編） ①〜⑩は
これが最後です。

野菜の記事を書いていて、気づいた事があります。

野菜は昔からさまざまな役割を果たしてきまた。
薬として重宝されたり、縁起物になったり、
見た目の印象や生命力の強さから、ことわざに
なって親しまれたり。
また、18世紀ごろの航海の時代には、海外から
種が持ち帰られ、試行錯誤の末に新しい品種と
して生まれた野菜もあります。

太陽と土と水の恵みを受けた野菜たち。
そこに人の知恵と努力が加わり、さらに多くの
野菜が生まれました。
これからも野菜は、人々に美味しさと栄養を
届け続けてくれると思うと、本当に素晴らしい
ですね。