ピリ辛おつまみに簡単レシピで今日もお酒が止まらない！｜てげてげ晩酌帖 vol.6

今日も一日、おつかれさまでした。
仕事終わりの一杯が、なんでこんなにうんまかぁ～と感じるんでしょうね。
今回の「てげてげ晩酌帖 vol.6」は、そんな“だれやめ時間”をさらに幸せにしてくれる5品をご紹介します。

パリッと塩気がたまらん「のり塩ヤゲン唐揚げ」から、
〆にもつまみにもなる「ピリ辛そぼろピザ」、
そして、さっぱり系の「うま塩オクラ」に、
やみつき間違いなしの「きむちーちくまよ」、
〆の一本、「アスパラ豚バラ巻」まで。

気取らず、てげてげ（ほどよく）楽しむ晩酌が一番。
さぁ、今日も“おいちゃんのだれやめ”はじめましょか。

のり塩ヤゲン唐揚げ

──コリコリ食感で、お酒が止まらん──
ヤゲン軟骨をカリッと揚げて、青のりと昆布だしで味付け。
居酒屋気分をそのまま再現できる、手軽でクセになるおつまみです。
コリコリした食感と香ばしさは、ビールにもハイボールにも相性抜群！
おうちで居酒屋気分を味わいたい夜にぜひどうぞ🍺✨

📝 材料（2〜3人分）

• ヤゲン軟骨 … 200g

• 塩こしょう … 少々

• 片栗粉 … 適量

• 揚げ油 … 適量

〈仕上げ用〉

• 昆布だし粉 … 小さじ1

• 青のり … 小さじ1

• 味塩 … 少々

🍳 作り方

① ヤゲン軟骨に塩こしょうで下味をつける。
② 片栗粉をまぶし、余分な粉をはたく。
③ 170〜180℃の油でカリッと揚げる。
④ 揚げたてをボウルに入れ、昆布だし粉・青のり・味塩をサッと和えて完成！

“だれやめ” メモ

コリコリ食感と青のりの香り、昆布だしの旨みが相まって、止まらない美味しさ。
揚げたて熱々をつまみながら、ハイボールをぐいっとやれば最高の“だれやめ”時間に。
お好みでレモンを絞っても爽やかに楽しめます🍋

📚 ちょこっと豆知識

「ヤゲン軟骨」の“ヤゲン”は胸骨の先端の三角形部分で、形が矢じりに似ていることからそう呼ばれています。
やわらかめで食べやすく、唐揚げにすると独特の旨みと食感が楽しめる人気部位です✨

ピリ辛そぼろピザ（餃子の皮でフライパンピザ）

──餃子の皮で、パリッとおつまみピザ──
合い挽きそぼろをピリ辛に仕上げて、餃子の皮にのせてパリッと焼くだけ。
小さめサイズで食べやすく、ビールが止まらなくなる一皿です🍺✨
マヨネーズ＆チーズでまろやかさもプラス。
ちょっとジャンクな味わいが、晩酌のおともにぴったり！

📝 材料（2〜3人分）

• 合い挽き肉 … 150g

• 餃子の皮 … 10枚程度

• ピザ用チーズ … 適量

• マヨネーズ … 適量

• パセリ … 少々

〈合わせ調味料〉

• オイスターソース … 大さじ1

• 豆板醤 … 小さじ1（お好みで調整）

• 砂糖 … 小さじ1

• 酒 … 大さじ1

• しょうゆ … 大さじ1

🍳 作り方

① フライパンで合い挽き肉を炒める。
② 【合わせ調味料】を加え、汁気がなくなるまで煮詰めて濃いめに仕上げる。
③ 別のフライパンに薄く油をひき、餃子の皮を並べる。
④ マヨネーズ → そぼろ → チーズの順にトッピング。
⑤ 蓋をして加熱し、餃子の皮がパリッと＆チーズがとろけたら完成！
⑥ 皿に盛り、パセリを散らす。

“だれやめ” メモ

餃子の皮は薄いから、カリッと焼き上がって軽い食感。
パリッとした土台に、ピリ辛そぼろとチーズの濃厚さが最高に合います。
おつまみ感覚でつまめるから、宅飲みパーティーにもおすすめ！
ハイボールにもビールにも相性バツグンです🍻

ピリ辛うま塩オクラ

──ピリッと爽やか、夏の晩酌にスルッと沁みる一皿──
さっと茹でたオクラを、塩昆布と鷹の爪でピリッと漬け込み。
白だしベースのまろやかさと昆布の旨みが、あと引くおいしさ。
暑い日にもスルッと食べられる“だれやめ副菜”です🍶

📝 材料（2〜3人分）

• オクラ … 1袋（8〜10本）

• 塩昆布 … 大さじ1

• 鷹の爪（輪切り） … 小さじ1/2

• 白だし … 大さじ1

• 水 … 100ml

• こんぶだし（粉末） … 小さじ1/2

• 白ごま … 適量

🍳 作り方

1. オクラは板ずりしてサッと茹で、水気を切って食べやすくカット。

2. 保存容器に白だし・水・こんぶだしを混ぜ、塩昆布と鷹の爪を加える。

3. 切ったオクラを漬け込み、冷蔵庫で30分〜1時間ほど冷やす。

4. 食べる直前に白ごまをふって完成！

“だれやめ”メモ
ピリ辛だけどまろやか。冷たい焼酎やハイボールとの相性が抜群。
作り置きしておけば、帰宅後すぐの“ひと口目”が楽しみになる一品です🍺

キムチーちくマヨ

──ピリッ×まろっ×とろっ、やみつきスピードおつまみ──
ちくわ・キムチ・マヨの3つだけで、あっという間に酒泥棒。
ピリ辛キムチにマヨのまろやかさが絡み、チーズがとろっと仕上げてくれる。
アツアツをハフハフしながら食べれば、もうビールが止まりません🍺

📝 材料（1〜2人分）

• ちくわ … 2本（細切り）

• キムチ … 50g（刻む）

• マヨネーズ … 大さじ1〜1.5

• ピザ用チーズ … 適量

🍳 作り方

1. ちくわは細切り、キムチは粗めに刻む。

2. ボウルにちくわ・キムチ・マヨネーズを入れて混ぜる。

3. 耐熱皿またはスキレットに盛り、チーズをたっぷりのせる。

4. オーブントースター（または200℃のオーブン）でチーズがとろけてこんがりするまで焼く。

5. アツアツをハフハフしながら召し上がれ！

“だれやめ”メモ
キムチのピリ辛×マヨのコク×チーズのとろみ。
これにちくわのプリッと食感が加わって、文句なしの晩酌スピードメニュー！
ビールにもハイボールにもばっちり合う一皿です🍻

アスパラ豚バラ巻き

──甘辛ダレとマヨで最強コンビ──
シャキッとしたアスパラを豚バラでくるりと包んで、甘辛ダレで照り焼きに。
仕上げにマヨを添えれば、もう完璧。
ごはんにもお酒にも合う、万能おつまみです🍶

📝 材料（2〜3人分）

• アスパラ … 6本

• 豚バラ肉（薄切り） … 6枚

• 片栗粉 … 適量

• サラダ油 … 適量

〈合わせ調味料〉

• 酒 … 大さじ1

• しょうゆ … 大さじ1

• みりん … 大さじ1

〈仕上げ〉

• マヨネーズ … お好みで

🍳 作り方

1. アスパラは根元を少し切り落とし、硬い皮があればピーラーで薄くむく。

2. アスパラに豚バラ肉を1本ずつ巻きつけ、軽く片栗粉をまぶす。

3. フライパンに油を熱し、巻き終わりを下にして中火で焼く。

4. 全体に焼き色がついたら余分な脂を拭き取り、〈合わせ調味料〉を加えて煮絡める。

5. 照りが出たら器に盛り、マヨネーズを添えて完成！

“だれやめ”メモ
豚バラの旨みと甘辛ダレの黄金コンビ。
マヨをちょい足しすれば、コクが加わって箸が止まらん一皿に。
ビールにも焼酎にも相性抜群、晩酌のお供にどうぞ🍺

あとがき

今回も最後まで見てくださってありがとうございます。
どれも冷蔵庫にあるものでさっと作れて、
「ちょっと一杯やろか～」の時にちょうどいい5品です。

頑張った日も、うまくいかなかった日も、
お酒とつまみがあれば、それだけで十分。
家族の笑い声を聞きながら、
てげてげに、ほっとする夜を過ごしましょう。

次回も“うんまかぁ～”な晩酌でお会いしましょうね。
かんぱい🍶✨