4児ママの台所事情。大量に作って翌日ラクする「絶品アレンジレシピ」

新学期のバタバタや看病のループで、あっという間に過ぎていく毎日。皆さん、本当にお疲れ様です！ ただでさえ疲れているのに、容赦なくやってくるのが「今日のご飯、何にする？」というプレッシャーですよね。

育ち盛りの高校生、中学生、小5の長男、そして4歳の末っ子。さらに夫も在宅勤務なので、我が家は毎日がちょっとした食堂状態です。まともに毎食一から作っていたら、お母さんの身が持ちません。

そこで今日は、私が疲れた時のために仕込んでいる、我が家の「アレンジ（リメイク）レシピ術」をご紹介しようと思います！

アレンジ大前提！あえて大量に作る「豚すき煮」

我が家で登場回数が高いのが、豚肉とお豆腐、ネギや白菜などを甘辛く煮込んだ「豚すき煮」です。 お鍋いっぱいに作って、1日目は白いご飯にドーンと乗せて、すき焼き風の丼としていただきます。子どもたちも大好きな味で、これだけでも立派なメインになるのですが、実は「2日目」が本番なんです。

翌日は、旨味たっぷりの「絶品豚汁」へ変身！

2日目は、残った豚すき煮に、大根や人参などの根菜類とお出汁を足して、お味噌を溶き入れます。 これだけで、お肉と野菜の甘みがギュッと溶け込んだ、すさまじく美味しい「豚汁」の完成です！

この「すき煮ベースの豚汁」は、長時間煮込んだような深いコクが出て本当に絶品なんです。 すき煮の甘辛いお醤油味が隠し味になって、普通に作る豚汁よりもご飯が進む最強のおかずスープになりますよ。

気合いを入れた日は、多めに揚げる「とんかつ」

もう一つの我が家の定番リレーが、「とんかつ→かつ丼」です。

家族6人分のとんかつを揚げるのって、かなりの重労働ですよね。キッチンは油跳ねするし、ずっとコンロの前に立っていなきゃいけないし。 だからこそ、「よし、今日は揚げるぞ！」と腹を括った日は、お肉屋さんで少し多めに豚肉を買い込み、翌日の分まで一気に揚げてしまいます。

翌日のお昼は、お鍋ひとつで「かつ丼」に！

そして翌日。冷蔵庫で冷たくなってしまったとんかつは、玉ねぎと一緒に甘辛いお出汁でサッと煮て、卵でとじて「かつ丼」にします。 これが、在宅勤務中の夫とのサクッと済ませたいお昼ご飯に、ものすごく重宝するんです！すでにカツには火が通っているので、調理時間はほんの数分。衣にお出汁がジュワッと染み込んで、前日のサクサクとはまた違った美味しさが楽しめます。

子どもウケ抜群！「ミートソース」の無限ループ

合いびき肉と玉ねぎ、人参などを細かく刻んでたっぷり作るミートソースも、アレンジの優等生です。 1日目は王道の「ミートソーススパゲッティ」として。そして2日目は、ご飯の上にミートソースとチーズを乗せてトースターで焼くだけの「ミートドリア」、あるいは、レタスとトマトを添えて「タコライス風」に！ 多めに作って冷凍しておけば、休日の朝の「ミートチーズトースト」にも大活躍。野菜の旨味がたっぷり溶け込んでいるので、野菜を食べてほしい時の強い味方です。

地味だけど万能！「ひじきの煮物」は卵焼きへ

最後は、お弁当や朝ごはんの救世主「和風のお惣菜」です。 ひじきの煮物やきんぴらごぼうなどを多めに作って、1日目は普通に副菜として。そして翌朝は、卵焼きの具として混ぜ込んで焼くだけ！ お醤油とお出汁の味がすでについているので、卵には少しの甘みを足すだけで、味がバッチリ決まる「ひじき入り卵焼き」が完成します。お弁当や、バタバタの朝の栄養補給に、本当に助けられています。

「手抜き」ではなく「賢い戦略」

アレンジレシピやリメイクと聞くと、「手抜き」という言葉を連想して罪悪感を持つお母さんもいるかもしれません。

でも、違うんです。 これは、家族の胃袋を満たしつつ、お母さん自身の気力と体力を守るための「賢い戦略」です！

1から10まで毎日完璧に作らなくても、美味しいご飯は用意できる。昨日のおかずが形を変えて食卓に並ぶのは、台所を切り盛りするお母さんの立派な魔法だと思います。

「今日はもうキッチンに立ちたくない！」 そんな日のために、少しだけ多めに作って、明日の自分を助けてあげませんか？

皆さんのご家庭の「テッパンのアレンジレシピ」があったら、ぜひコメント欄で教えてくださいね！