番外編　「えのきだけ」どこで切る？

マツタケ、シイタケ、シメジなど旬を迎えた秋の味覚「キノコ」。
今回、注目するのはバター焼きや鍋の具材にする「エノキ」です。
エノキには線が付いていますが、切る時の目安は「線より上」「線より下」「線に沿って切る」、どこでしょうか。 　


アキダイ・秋葉社長のおすすめは…

アキダイ　秋葉弘道社長 「ここ（線より下）です。ここから切って下さい」 エノキを切る位置は線より下。
アキダイ　秋葉弘道社長 「（一番）下のおがくずを固めたところだけは食べられない。ここから上は全部、食べられます。
できるだけ食べられるところをしっかり食べて下さい」
　
そもそも、あの“線”って何でしょうか。
アキダイ　秋葉弘道社長
「カップみたいなのに入ってエノキは作られている」 　

実はエノキにある線は栽培中に付いてしまうもので、切る位置を表しているのではないそうです。