Khám phá vẻ đẹp của ẩm thực Nhật Bản khi sống ở nước ngoài

Chính trong một năm tham gia chương trình Working Holiday tại Úc, khi được hòa mình vào một nền văn hóa khác, tôi mới thực sự nhận ra sự tinh tế và hương vị tuyệt vời của ẩm thực Nhật Bản.

Sau khi trở về Nhật Bản, nhờ sự giới thiệu của một người bạn, tôi bắt đầu làm việc tại một nhà hàng Nhật. Dù ban đầu muốn làm việc trong bếp, cuối cùng tôi lại được phân công phục vụ tại sảnh. Thế nhưng, công việc này lại mang đến cho tôi một trải nghiệm thú vị: tôi có cơ hội thưởng thức nhiều loại rượu sake khác nhau để có thể giới thiệu hương vị của chúng đến thực khách.

Từ trải nghiệm đó, tôi rút ra một kết luận:

“Ẩm thực Nhật Bản là nhân vật chính, còn rượu sake là người bạn đồng hành hoàn hảo, giúp tôn lên vẻ đẹp của từng món ăn.”

Cuộc gặp gỡ với một chiếc chén tuyệt hảo

Gần đây, tôi có dịp gặp một chiếc chén hirahai (loại chén dẹt dùng để uống sake), được làm từ gốm Echizen, một dòng gốm truyền thống của tỉnh Fukui.

Khi rót một ít rượu Kuzuryu Daiginjo vào chén và đưa lên môi, tôi bất chợt cảm nhận được một điều vô cùng đặc biệt:

“Chiếc chén dường như biến mất.”

Miệng chén mỏng đến mức đôi môi tôi gần như không cảm nhận được ranh giới của nó. Rượu cứ thế nhẹ nhàng chảy vào miệng, không hề có cảm giác bị ngăn cách.

Đó chính là nghệ thuật “giản lược” của Nhật Bản: loại bỏ những chi tiết không cần thiết để làm nổi bật giá trị cốt lõi.

Và trong khoảnh khắc ấy, chiếc chén đã trở thành một “vai phụ tỏa sáng nhất”, dù dường như chính nó đã nhường lại toàn bộ sự chú ý cho rượu sake.