自家製ベーコンたまらない！！

人生3回目のベーコンを作った。

「ベーコンを作った」と言うと、いまだに自分でも少し笑ってしまう。

だって、数年前の私に言っても、たぶん信じてもらえない。

「そのうち、家でベーコンを燻すようになるよ」

「……急にどうした？」

そんな反応をされるに決まっている。

最初のころは、自分でもおかしくて、ベーコンを作ったこと自体をネタにしていた。

でも、気づけば今回で3回目。

もう「ベーコンを作る人」と名乗ってもいいのかもしれない。
いや、まだ早いか。
ベーコン職人への道は、始まったばかりだ。

と言っても、たいそうなことをしているわけではない。

豚肉を塩麹に漬けて、茶葉で燻すだけ。

……と書くと簡単そうだけれど、家の中で肉を燻している時点で、一般的な主婦の休日とは少し違う気もする。

前回は、麦茶を使った。

麦茶で燻したベーコンは、香ばしくて、いかにも燻製らしい味になった。

「うん、これはベーコンだ」

と、納得できる味。

そして今回は、家にあったムレスナのアップルティーを使ってみた。

アップルティーでベーコン。

文字にすると、やっぱり少し変だ。

「え？　本当に大丈夫？」

一瞬、我に返る。

でも、やってみたかった。

私は実験が大好きなハルメシ。
気になったら、試してみないと気が済まない。

できあがったベーコンを切って、ひとくち食べる。

「あれ？」

脂が、甘い。

砂糖を入れたわけではない。
使ったのは塩麹と、アップルティーだけ。

なのに、脂がいつもより甘く感じる。

もちろん、ベーコンそのものが急にスイーツになったわけではない。

でも、ふわっと脂の甘みがいつもより際立っている。

茶葉を変えただけ。
同じ豚肉なのに、こんなに印象が変わる。

やっぱり料理って、おもしろいなぁ。

正解のレシピ通りに作るのもいい。

でも、

「これで燻したら、どうなるんだろう」

くらいの軽い気持ちで試してみると、思いがけない発見がある。

麦茶なら香ばしく。
アップルティーなら、ほんのり甘く。

では、次は何で燻してみようか。

ほうじ茶？
紅茶？
それとも、家にある別の何か？

そんなことを考えながら、できあがったベーコンを眺めていたら、急に思った。

これ、バゲットに挟みたい。

クリームチーズを塗って、
アップルティーのベーコンをのせて、
黒胡椒をガリガリ挽く。

絶対においしい。

……となると、バゲットも焼かなければならない。

こうして私は今日も、
「ちょっとベーコンを作っただけ」のはずが、
パンまで焼くことになる。

いや、待てよ。

ベーコン入りのハンバーガーもいいなぁ。

そうなると、バンズも必要だ。

バゲットか、バンズか。

パンを焼く予定が、いつの間にか二択になっている。

こうして、ハルメシの暮らしは、だいたいこういうふうに予定が増えていく。

ベーコンを作る。
パンを焼く。
ついでにハンバーガーまで作る。

これだから、4歳の娘まーちゃんから「キッチンはママの家ね」って言われちゃうんだろうなぁ(笑笑)

でも、こういう予定なら悪くない。

だって、食いしん坊だから。

そして、食いしん坊は、たぶんこれからも実験をやめない。