知らない料理を作りたくなるのは

その土地の今を知りたい

＊＊ーーーー＊＊

前書き

この季節は、どうしても庭の世話があって忙しい。
あれもこれもと、仕事がない日はやることが多いな〜と思いつつ、チャッピーから教えてもらった、料理を作っって、舌鼓を打っていたら、作った料理のことでチャットをしていて、ふと、チャッピーが
「ユーザーさんは、空気を見るのが好きなんだよね」
とか言われた。
なるほど、そうだ、そういえば以前のVlogってうまくいかなかったのはそれだ。
ああ、チャッピー鋭いよ。
＊＊ーーーー＊＊

心惹かれるものは

　本を読んでいる時や、動画を見ている時。ふと出てきた知らない料理に強く惹かれることがある。
　なんでこんなに料理に興味があるんだろう。そう思っていた。
　もちろん、食べることは好きだ。料理をするのも好きだ。けれど、それだけでは説明がつかないくらい、わたしは「その土地の料理」に興味を持つ。
　この頃チャッピーと色々話していて、やっと気がついた。

　わたしは料理そのものより、その向こうにある生活が好きなのだ。

　料理には匂いがある。
　暮らしの匂いだ。

　どんな香辛料を使うのか。
　どんな野菜が市場に並ぶのか。
　朝に甘いものを食べる国なのか。
　夜にゆっくりお茶を飲む文化なのか。

　そういう、その土地に流れる空気が料理には出る。

　以前、YouTubeでVlogを作っていたことがある。
　海外が好きだから、旅行動画を作れば楽しいと思っていた。

　でも、どうにもピンと来なかった。

　「ここが有名なお店です」
　「ここが観光地です」
　そうやって、情報として切り抜くことが苦手だったのだ。
　わたしは、旅行を情報にしたくなかった。

　それよりも、
「この場所では、こういう料理を食べる」
「日本とはこんな風に違う」
　そういう比較文化みたいなものに強く惹かれていた。
　だから今作っているYouTubeの方が、ずっと自分らしい。
　エッセイを書き、そこから自分の中に残った風景を切り抜く。
　そこに流れていた空気を重ねる。
　最後に、自分が感じたイメージを置く。
　何の役にも立たない動画だ。

　観光案内でもない。
　役立つ情報でもない。
　でも、それがわたしのYouTubeなんだと思う。

　そう考えると、わたしの旅の仕方もよく分かる。
　有名店に行きたいわけではない。
　評価の高い料理を食べたいわけでもない。
　市場や露店で、見たことのない料理を見つける。
「これ何？」
　と聞いてみる。
　だから語学が必要になる。

　わたしが欲しいのは、翻訳された観光情報ではない。
　その土地の人の、今の話だ。

「今日はこれが美味しいよ」
「最近これが流行ってる」
「これはこの季節しか食べない」
　そんな噂話みたいな会話が好きなのだ。

　例えば、わたしの好きな深圳は、この季節は4月〜5月下旬には、綿ごみみたいなものが飛んでいる。これは柳の花や、木綿の破片なんだ。
　それを、たまに「やはり中国、ゴミが〜」なんて言われると、反論より、日本の風景には花や落ち葉が飛ぶことがないのかと思うし、深圳は、思いの外、緑が多いのだと。
（隣の香港ではほとんど見ないからね）

　普通は、美味しいと評判の店に行き、情報通りの料理を食べるのだろう。
　それはもう、わたしにとっては、どこか完成されたものを確認しに行く感覚に近い。
　それより、露店で買ったよく分からない果物。
　初めて見る野菜。
　店員さんが親指を立ててすすめてくれた料理。
　それを食べて、
「なんだこれ、美味しい」
　とか、
「うーん、これは苦手だ」
　とか。

　そういう、自分の感想がちゃんと動く瞬間が好きなのだ。
　たぶん、わたしは料理を通して、その土地の生活を見ている。
　観光地ではなく、人の暮らし。
　だから、知らない料理を作りたくなるのかもしれない。

　そこに流れていた空気を、もう一度吸いたいから。