なすを先に焼いてみて。さっぱり美味しく、ごはんが進む簡単レシピ【フライパンひとつ】

こんにちは、料理家 ふらお です＾＾

忙しい日には、お肉も野菜も一緒に食べられるメニューがあれば助かりますよね。

今回は、フライパン1つで、味付けも簡単な一品をご紹介します。

白ごはんにもよく合う一品なので、ぜひ献立選びにお役立てくださいね＾＾

材料（2〜3人分）

• 豚こま切れ肉…300g

• なす…2〜3本（約250g）

• 片栗粉…大さじ1

• サラダ油…大さじ1

• A ポン酢しょうゆ…大さじ3

• A 砂糖…小さじ2

• A おろしにんにく…小さじ1

作り方

豚こま切れ肉に片栗粉を振りかけます。

全体にまぶします（肉が入っていたトレーの上で作業すると、洗い物を減らせます）。

材料Aを、あらかじめ混ぜ合わせておきます。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、乱切りにしたなすを加えて3分ほど炒めます。

なすをフライパンの端に寄せます。

空いたところに豚こま切れ肉を広げて入れます。焼き色がついたら裏返し、ほぐしながら炒めます。

豚こま切れ肉に火が通り、なすがやわらかくなったら、混ぜ合わせておいたAを加えます。中火で汁気を飛ばしながら、全体にからめます。

最後に、器に盛りつければ…

「豚こまとなすのにんにくポン酢炒め」の完成です。

ポン酢しょうゆのさわやかな酸味に、砂糖のやさしい甘み。そこへ、にんにくの香りが加わって、白ごはんが欲しくなる味わいです。

片栗粉をまぶした豚こま切れ肉はやわらかく、たれもよくからみます。なすにも甘酸っぱい味がなじみ、後味はさっぱり。

「豚こまを食べごたえのあるおかずにしたい」
「なすを使った、ごはんの進む一品を作りたい」

そんな時に、ぜひ一度お試しいただけたら嬉しいです＾＾

なすつながりで…

今回と同じ「なす」が登場するフードエッセイも書いています。

料理の作り方ではなく、食卓での親子のやりとりを綴った文章です。
よろしければ、こちらも読んでいただけると嬉しいです＾＾

毎日のごはん作りに

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身近な食材で手軽に作れるレシピを掲載していますので、日々の献立選びにお役立ていただければ幸いです＾＾

今回も最後まで読んでくださり、ありがとうございます！
次回の更新もお楽しみに。

（写真：筆者）