ポテトサラダ、ラクに作って、ちゃんとおいしく。

ポテトサラダのきゅうりに、火を通す。

初めて聞いたときは、少し意外でした。

きゅうりは生で入れるもの。
私の中では、それが当たり前。

夫が作るポテトサラダには、そんな小さな違いがいくつかある。

まず、始めに
①じゃがいもとにんじんを一緒に蒸す。

別々にゆでなくていい。
これが、ほんとにラク！

一緒に蒸して、火が通ったら、じゃがいもだけ取り出す。
熱いうちにつぶして、なめらかに。

余熱が取れたら、マヨネーズ、塩、こしょう。
ここで、じゃがいもをしっかり味つけ。

そして、蒸している間に•••
②沸かした湯に、きゅうりをさっと通して
水にさらす。
水気を切って、ほんのり塩をふっておく。

そうすると、
じゃがいもとにんじんとの食感がなじむし、
保存の面でも、ちょっと安心。プロの知恵。

③味付けしたじゃがいもが冷めたら、
にんじんと、しっかり水を絞ったきゅうりを入れて、ざっくり混ぜる。

にんじんの甘み。
きゅうりの歯ざわり。
じゃがいものクリーミーさ。

生のきゅうりを使うポテトサラダとは、
ちょっと違うまとまり方になる。

味を少し濃いめに仕上げれば、
お酒のおつまみにもよく合います。

きゅうりに、さっと湯通し。

たったこれだけで、
少し違う味わいになるなんて、不思議。

一度試してみてほしい。