無添加レシピ｜手作りのマヨネーズは可能性が無限大！！

お弁当屋を始めるまで『マヨネーズ』を自家製にするなんて思ってもみなかったんですが、代々続く『りんご入りポテトサラダ』を作り続けてほしいという創業者の願いを叶える必要もあります。
「マヨネーズはどうするの？？」「つくるの？？」
「つくるのなんてめんどくさそうね・・・」といわれながらも、無添加を押し通した私たちです。
コツコツ作っております。

でも。
マヨネーズって、手作りするとおいしさに感動するんです！
しかもめちゃくちゃ簡単。
何でできてるのかわかっているのは、安心できます。
周りの人に、すごいじゃん！と言われること間違いなしなんです。

いつもレシピに関してのエピソードが長いので、今日は即レシピへ！！
過去レシピはこちらへ・・・・。

自家製マヨネーズの作り方

＜材料＞

卵２個
塩　6g
酢　25g
植物油　240g

＜作り方＞

材料を混ぜるだけ！以上です。

泡立て器えで混ぜる場合、まず塩・卵・お酢を混ぜて、油は最後に少量ずつ入れるといいよ。といろんなレシピにかいてありました！

ブレンダーで混ぜてる時間が何分くらいなんだろう？？と思い測ったら・・・

約２分。ブーンとスイッチしていれば、自家製のマヨネーズが完成です！

卵・塩・油・お酢。種類がたくさんあるので・・・組み合わせは無限大になりますね。そこを研究するのもきっと楽しいです！
コショウやマスタードやハーブをいれるレシピもいっぱいありましたよ。

なんでもできるマヨネーズ！ぜひ、一度作ってみてくださいね。
私たちは、お店で毎日ポテトサラダを作っています。
賞味期限は4日で設定してます。（使ったら、すぐ冷蔵庫に戻してください）

だが、しかし！！！

残念なお知らせがあります。マヨネーズで炒める系のお料理あると思うんです。ふんわりするとか、コクが出るとかということで・・・。

それができません。
何故ならば・・・

たまご炒めになります。

これなら炒め物はできるのですが、それができないので、ご了承くださいませ。
ただ、熱々のピザとかに自家製マヨネーズをかけたら・・・・いい感じの卵になって美味しいかもしれないなぁーとか、味濃いめの豚丼にかけたらいいなぁーとか。

背徳な事を妄想するとあがりますね（笑）
いつか実行してやろう。

手作りのマヨネーズをお弁当にいれるとなると心配になることも多いので夏場はポテトサラダの惣菜の販売を中心につかっているマヨネーズ。
ここから温度が下がってきたら・・・マカロニサラダや春雨サラダやおむすびのツナマヨなどにもつかっていきますよ！！早くいい温度になりますように！

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おはようございます。
お弁当屋の女将『楽しく遊ぶ♪ayako』です。
お弁当屋で起きたこと・思ったこと・レシピなどを毎朝投稿しています。