味覚の秋を愉しむ／美味しい時間さがし

　暑い暑い夏が終わり、いい季節になりました。
お願いしてあったぶどうが届いたので、秋の季節に合ったランチ、おやつ、そして晩酌で美味しい時間探しをしようと思います。

🔶ランチタイム

今日のランチは、ガレットとシャレこもう。
食事メニューとなるように、買い置きの生ハムとレタス、ハワイ土産の蜂蜜MANOA HONEYを試すことに。

合わせるのは、ドリップコーヒーとしよう。
素材は、インドネシアの名品トラジャコーヒー。

いざ、まいろうではないか！

ガレットのもちもち感にレタスのしゃきっと感、薄塩の生ハム、そこに蜂蜜のほんのり甘さが加わって実に食べ心地が良い。

キアヴェの蜂蜜はスモーキーと聞いていたが、実にさっぱり爽やかな風味で甘味も控え目だ。


もう一品、これもイケますよ。

ガレットにロースハム、ミックスチーズをのせ軽くトースト。
出来上がりにMANOA HONEYを掛ければ、こちらも食事メニューとして立派な一品となる。

しっかりとした飲み口のコーヒーとのマリアージュもばっちりで、ヘルシーな食べ応えのあるランチとして申し分ない。

ガレットは簡単に焼けるので、下段のレシピをご覧くださいね。
そして、冷凍保存しての作り置きもお薦めです。

🔶食後のデザート

秋の味覚が届きました。
ブドウの王様、シャインマスカット。

今年は酷暑で収穫が懸念されたけれど、例年通りの出来だったようだ。

※シャインマスカットは余り知られてないけれど広島発の品種。
現在、ぶどう品種別では国内最大の栽培面積となっている。

獲れたてなので、そのままいただくとしよう。

上質な強い甘味が特徴だが、すっきりとしていて、微かに酸味もある。
皮ごと次々とパクパク食べてしまう。
贅沢なひとときだ。糖度は凡そ20前後。

珠玉の逸品は、こちらからご注文できます。
川上農園　シャインマスカット（贈答用）

川上農園　シャインマスカット（家庭用）

そして、女王様、クィーンルージュはこちら。

こちらは頂き物しちゃいました。
アリガタヤー。

ちょこっと、知ったかぶりしておこう。

シャインマスカットと比較すると深い甘味が特徴。
見た目宝石、口にすればスィーツのような、という形容詞がぴったり来るブドウだ。因みに糖度は約22～23もあります。
個人的には、こちらを推したい。

残念ながら、川上農園さんでは、今年度分は既に完売してしまいました。
（2024.10.10現在）

🔶３時のおやつ

Lindtsリンツの店頭でセレクトしてきたLINDORリンドールチョコレートで糖分補給して脳に少しリラックスという栄養を与えよう。

いろいろ選べて見た目も楽しいLindtsリンツのリンドールコレクション。

セレクトしてきた10種の中からオーソドックスな60％カカオとミルクでチョコレートの実力を試してみよう。

流石、歴史あるメーカー、どちらも包装紙の煌びやかさに負けない実力の持ち主だった。

合わせるのは、ダージリンティー・セカンドフラッシュ。
沸騰した熱湯を注ぎ、茶葉がジャンピングしているのを確認したら、ポットのフタをして3分蒸らして抽出。

※ティーポット、カップは熱湯を注ぎ、事前に温めておく。

口の中に広がったチョコレートのホロ苦さ、甘さ、脂肪分を静かに流し込んでくれた。

フレーバーチョコは、秋の夜長にワインのひとときにでも試してみよう。

🔶EVENING今宵の DRINK晩酌

ガレットにアヒージョを合わせることにしよう。
今回は牡蠣のシーズンではないので、舞茸、ちりめん、干海老、たまねぎで仕上げました。

マリネは、トマト、アボガド、タマネギスライスにブラックペッパー、塩、オリーブオイル、酢でサラダっぽく。

ここは、ミディアムボディーのカベルネ・ソーヴィニヨンで合わせてみよう。

カベルネ・ソーヴィニョンならボルドーグラスの方が向いているが、鼻先で香りを楽しみたいと思い、敢えて大型のブルゴーニュグラスで試すことに。

ワインを注いでスワリングしてからティスティング。
グラスの中で漂う香りが鼻腔に心地よく伝わってくる。

グラスに口をつけ、緩やかに流し込む。
渋味が舌と口の中に広がり、アヒージョ・オリーブオイルが占めていた口中の味覚を一気に削ぎ落とされていく。

マリネで一旦、口直しをして落ち着かせてからさらに呑み進む。
今度は味覚がかなり重たく感じるようになった。

もう一度、アヒージョ、ガレットで出直しだ。

こうして、3つのローテーションを回していくうちにお腹も満タン、ほろ酔い気分となったので、本日はお開きです。

🔷本日のレシピ

🔶ガレット
🔶アヒージョ（牡蠣、舞茸、ちりめん）

そば粉のご注文はこちらから

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参考まで、マリネの代わりに
🔶タコカルパッチョ

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🔷関連情報

🔶MANOA マノアHONEY KIAWEキアヴェ

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🔶ぶどう、りんごのお取り寄せ
りんごの販売も始まっています。

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🔶Lindtsリンツチョコレート・リンドール

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🔶RIEDEL GLASS

🔶RIEDEL VlNUMピノノワールグラス

食べ物が美味しく感じられる秋、少しリッチに家時間を楽しんでみました。

ガレットは、年中楽しめます。
そして、ぶどうはもう少し楽しめますのでお早めに。

クロサキナオ さま
下記企画に参加させて頂きます。
宜しくお願い致します。

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