厚切りの赤蕪の糠漬け（2026.3.9.） 【100文字】 46.[幸せな瞬間集・家庭料理〜ぬか漬け〜]

大ぶりの
赤蕪の糠漬けに
包丁を差し入れる。

わざと厚めに切る。

漬物の蕪は
薄切りにするものだ
と思っていた。

厚いのは
技術がないからだ
と思っていた。

ところが。

厚めに切ってみたら、
瑞々しくて、
深みがあって、
美味。