カラフルサラダを添えて、食卓を明るくして～彩りサラダ4つ～
寒いから、熱々料理を作りたい。
グラタンやシチュー。
プラス、ビタミンCを補給したい。
そんなとき、きれいな色のカラフルサラダで栄養と、彩りを。
食卓をビタミンカラーにしちゃいましょう。
サラダって、いつも似たような感じになっちゃいます。
レタスとトマトときゅうり。
以上、みたいな。
だから、ちょっと変化をつけてみました。
どれも歯ごたえが楽しめます。
そしてかんたん、です！
イタリアンカラーサラダ
イタリアの国旗の色、白、赤、緑の3色サラダ。
この3色は、赤はトマト、緑はキュウリとレタスとスプラウト、白はかぶです。
かぶが意外？
かぶは3㎜程度にスライスして、少量の塩でもみます。
しんなりしたら、オリーブオイルを加えて混ぜます。。
レタスやキュウリ、トマトは別で、オリーブオイルとビネガー、塩コショウなどのドレッシングであえて。
レタス、カブ、トマト、キュウリを盛って、最後にスプラウトをあしらいます。
かぶのザクッとした歯ごたえが、おいしいですよ！
りんごのパステルピンクサラダ
実がピンク色のリンゴとマシュルーム、ナッツのサラダです。
果肉が淡いピンク色のリンゴがあったので。
せっかくだからと、サラダにしてみました。
りんごは薄切りにして薄めの塩水につけて。
レタスはたっぷり目のドレッシングであえて、その上にりんご、スライスしたマシュルーム、乾煎りして刻んだナッツ。
シャリッとしたりんご、さくりとしたマシュルーム、カリッとしたナッツ。
色々な歯ざわりを楽しんで。
オレンジキャロットラペサラダ
にんじんがいっぱいあったらよく作るサラダ。
にんじんは皮をむいて、細切りスライサーでおろします。
塩を少量入れて、まぜて。水が出たら絞ってもいいし、少しならそのままでも大丈夫です。オリーブオイルを入れて混ぜます。
レタスはドレッシングであえて、その上ににんじん、レーズン、乾煎りしたスライスアーモンド、をのせてできあがり。
にんじんのコリッ、スライスアーモンドのサクッ。少しムチッとしたレーズンの甘み。サンドイッチの具にしてもおいしいですよ！
ビビッドカラーサラダ
華やかな色合いを集めちゃいました。
派手な色は、紅大根（赤大根）、プチトマト、黄色いパプリカです。
紅大根は薄くスライスして、塩を少し混ぜておきます。そのあと、塩が濃かったら水分をとって（キッチンペーパーで拭いてもいいし、サッと水洗いして、絞ってもOK）
パプリカは細切り、しんなりが好きなら少量の塩であえ、パリッとしたのが好きならそのままで。
あとはそれぞれドレッシングで和えて盛ります。
元気いっぱいの色。
これもサクッ、パリッの食感が楽しいです。
冬こそビタミンを
サラダは体が冷えるから、と冬に食べないのもわかります。
だから、熱々おかずの添え物として。
ホットサラダもいいけれど、シチューなど、メインと食材が被りやすいので。
ビタミンＣは熱に弱いので、温かい料理が多い冬の食卓では不足しがち。
でも免疫力を高めてくれるビタミンCは冬こそ、とりたい！
だから冬なのに、サラダを紹介しました。
ドレッシングにオリーブオイルを使うと、血糖値や血圧を下げる効果もあるので、健康にもいいですし。
息子もサラダは時々作ります。
ドレッシングは、なかなか上手。
ということで、うちは冬もサラダを食べます。
コッテリお肉にさっぱりサラダとかね。
カラフルにすると、食卓も気分も明るくなりますよ！
他にもいろいろなカラフルサラダがあると思います。
よかったら、教えてくださいね💕
