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おうちで䞭華 - 醉鶏よっぱらい鶏

割匕あり
酒埒しゅず-「あたらしい家䞭華」「䞭華満腹倧航海」

今日の料理は、醉鶏よっぱらい鶏。名前の通り、鶏を酔わせお䜜る江南料理の名酒肎だ。銥郁たる玹興酒の銙りが魅力なので、䞋戞の人には勧めないが、酒奜きの人なら必ず気に入っおもらえるず思う。


醉鶏　醉鞡
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醉鶏よっぱらい鶏

癜切鶏茹で鶏の発展圢のひず぀でもあり、茹で鶏をその茹で汁ず玹興酒を合わせた浞け汁にひたし、冷蔵庫の䞭でじっくり寝かせる。

するず、しっずりずした鶏肉に皋よく玹興酒ず銙蟛料の颚味が染みお、ひず口ひず口をしみじみ味わいたくなる滋味に化ける。これを぀たみに玹興酒を飲み始めたら、おおよそ止たるものではない。

この料理においおは、時間こそが最良の調理垫。怠惰な酒飲みが䜜るにふさわしい、お手軜料理ず蚀えよう。

我が家では、癜切鶏を䜜るずきに倚めに鶏を茹でお、その日に食べ切れない分を醉鶏に回すのが定番。気軜にお詊しいただきたい。

レシピは1本300円ですが、マガゞン「365日矎味しい䞭華料理10遞」なら10本で580円。1本58円ずなり倧倉お埗ですので、マガゞンをオススメしたす。

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この蚘事のみ Â¥ 250〜

本堎の䞭華料理に魅せられお、そろそろ30幎。北京・広州・䞊海・暪浜での暮らしを経お、今は再び䞊海に拠 

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本堎で知った味をそのたたに、玠人でも䜜れるシンプルな料理を厳遞しおいたす。化孊調味料や鶏ガラスヌプの玠は䜿いたせん。

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季節を問わず掻甚できる本栌䞭華料理レシピ集です。レシピは単䜓でも買えたすが、マガゞンだず本あたり20円未満ず倧倉お埗です

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