地味でシンプルなのにリッチな味わい。100％カカオと干し柿の相性のよさに感動・・・

干し柿を真ん中から切って、種をよけ、チョコと胡桃を差し込みます。
作業はそれだけ。

干し柿とチョコレートは相性がものすごくいいです。
一緒に食べると意外な組み合わせの美味しさを、発見します。

これだけでも十分美味しいのですが、胡桃を加えることで、苦味がアクセントになり、干し柿のねっとりした食感との親和性が生まれ、そしてナッツ系の豊かな味が合わさることで、お菓子を食べている満足感が得られます。

ふっくらとしたあんぽ柿ではなく、ころ柿と言われる歯応えのある固い方を使います。

紅茶や中国茶と、とてもよく合い、お茶の時間が優雅になります。

干し柿って、田舎だと家で作っていたり親戚が作っていたりして、頂き物なんかしますよね（ちなみにこちらも自家製です）。ちょっと持て余し気味の存在になりがちですが、干し柿にはものすごいポテンシャルがあるのではないかと思います。

チョコはブラックチョコ。出来ればカカオ100％がいいです。

ところで。
地方に移り住むようになり、製菓の材料を売っている富澤商店も、カルディーも（隣の市にしかない）、もちろん成城石井もなく、食材調達に不便していたのですが、YouTubeのショートで業務スーパーにオーガニックのカカオ100％のチョコが売っているという情報を得、早速、家の近くの業スーへ行ってみたらありました！　チョコは、カカオマスでもよく、スーパーで売っているブラックチョコと合わせても悪くはないですが、オーガニックのカカオ100％のチョコを使うと、味が上品です。

そして、合わせるお茶について。
和紅茶というものがしばらく前から出回るようになりました。先日、佐賀の嬉野というお茶どころへ出かけた折、副島園さんというところでも紅茶（ファースト・フラッシュ）があり、美味しかったのですが、烏龍茶も作られているそうで、試しに買って帰ったところ、ものすごくおいしくてびっくりでした。私は５年ほど、中国茶を出すヴィーガン・カフェで働いていて、中国茶は色々飲んだのですが、かなりレベルが高い！と思いました。

この柿のお菓子ともよく合って、気分のいい時間を味わうことが出来ました。

【材料】
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・干し柿　適宜
・胡桃　適宜
・チョコ　適宜

＊干し柿の中には胡桃もチョコも少ししか入らないので、食べる時は、好きなだけチョコと胡桃は食べます。

【作り方】
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♪省略。