季節を楽しむ時間②

暑い！と思ったら朝晩は肌寒い日も。
皆さんは体調管理にどの様な工夫をされていらっしゃいますか？

私は罪悪感少なめの好物を、お腹いっぱい食べる事で整えております。

そんな罪悪感少なめの季節を感じる我が家のご飯を、僭越ながらご紹介させてください。

【お茄子のピリ辛ポン酢】（2人前）
【材料】
・茄子…2〜3本
・鷹の爪…１本分を輪切り
・生姜…1片（すりおろす）
・ポン酢…大さじ2
・ごま油…大さじ3
☆大葉…5枚/みょうが…１つ
　　　…これらは千切りする
☆いりごま…お好みの量
☆カツオ節…お好みの量

【作り方】
・お茄子は縞目に皮を剥き乱切り。　
　水にさらしてアクを取る。

・大葉とみょうがは千切りしておく
・フライパンに胡麻油と鷹の爪を入
　れ、弱火でじっくり辛みを付ける。
・茄子を炒め、胡麻油を吸わせる。
　茄子がしんなりしてきたら生姜を和
　え、ポン酢を鍋はだから入れて全体に絡ませる
・お皿にあげ、☆を上からどっさりか
　ける。

＊出来たてとビール、炭酸を合わせておつまみしにても最高ですが、お茄子を冷やしたものを熱々ご飯に乗せて掻き込むのも至福です。

では、また。