ふわふわ卵と香ばしいうなぎが絶品！う巻きの作り方

ムギュっと魅力発信

2026年6月7日 08:32

こんにちは！今日は、和食の定番料理「う巻き」をご紹介します。

う巻きとは、ふんわり焼いただし巻き卵の中にうなぎの蒲焼きを巻き込んだ贅沢な一品です。

卵の優しい甘さと、うなぎの香ばしい旨みが絶妙にマッチし、おかずとしてはもちろん、お酒のおつまみやおもてなし料理にもぴったりです。

見た目は難しそうですが、家庭でも意外と簡単に作れますよ。

材料（2人分）

・うなぎの蒲焼き … 1/2尾

・卵 … 4個

・だし汁 … 50ml

・砂糖 … 小さじ1

・醤油 … 小さじ1/2

・塩 … ひとつまみ

・サラダ油 … 適量

作り方

1．うなぎを準備する

うなぎの蒲焼きは卵焼き器の幅に合わせて切ります。

電子レンジで軽く温めておくと柔らかくなります。

2．卵液を作る

ボウルに卵を割り入れ、だし汁、砂糖、醤油、塩を加えてよく混ぜます。

3．卵を焼く

卵焼き器に薄く油をひき、中火で熱します。

卵液を少量流し入れ、半熟状態になったら手前に巻いていきます。

4．うなぎを入れる

卵を数回巻いたら、中央にうなぎを置きます。

さらに卵液を流し入れながら、うなぎを包むように巻いていきます。

5．形を整える

最後まで焼けたら軽く押さえて形を整えます。

少し冷ましてから切り分けましょう。

6．盛り付け

食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付けたら完成です！

美味しく作るポイント

・卵液にだしを入れるとふんわり仕上がる

・うなぎは温めてから使うと巻きやすい

・弱めの中火でじっくり焼くと失敗しにくい

アレンジアイデア

・三つ葉を加えて香り豊かに

・チーズを加えて洋風う巻きに

・刻み海苔を入れて風味アップ

・蒲焼きのタレを少しかけて濃厚仕上げに

まとめ

う巻きは、

ふわふわ卵とうなぎの旨みを一度に楽しめる贅沢な和食メニューです。

特別な日のおかずやおもてなし料理にもぴったり。

ぜひご家庭で作って、出来立ての美味しさを味わってみてくださいね🐟🥚✨