まみれがちな私が今日まみれたもの（13日目_12/13）

海老芋の甘辛いため
ネットで見たもののアレンジ。ジャガイモや里芋でもOK。ひと口大に切ったお芋をレンジで熱する。串がスッと通るまで。粗熱が取れたら片栗粉をまぶして多めの油で揚げ焼き。カリッとなってきたらしょうゆ、みりん、お砂糖、ちょっとお酒。甘辛く味付けて最後に白ごま。万能ネギも合う。

トマトのナムル
トマトは好みの大きさに切る。ボウルに、鶏ガラスープの素、ごま油、ちょっとだけ砂糖、たらりとお醤油。わたしは死ぬほどすりゴマを入れるけど、なくても美味しい。和えたそばからトマトの水分が出るので、食べる直前に作るとよい。

白菜のかんたん漬け
白菜は洗ってナナメに細切り。切り方は好みだけど、これが味が染みやすい気がする。ビニールに入れて、古今東西あらゆる家庭で使い倒されている塩昆布、すりゴマたっぷり、味の素、ポン酢を少々たらり。よくもみ込む。すぐ食べられるけど、半日以上漬けたものが、わたしは好み。白菜を少しレンジで温めたり、ツナやクリームチーム、マヨネーズ、ごま油を入れるなどアレンジも。