ズッキーニで何品作れるかな？【夫婦の料理時間③】

先週末の料理テーマはズッキーニ。八百屋でまたしても大量&リーズナブルにゲットできた。

ズッキーニっておいしいけど、意外と料理パターンが発掘しきれてない野菜のひとつかも。いつもラタトゥイユにするか、刻んでオムレツにするか、この2択になってしまっている。

せっかくこんなに大量に買ったのだから、いろいろと試してみたいもの。またしても夫と2品ずつ作ることにしてみた。

ズッキーニを初めて知ったとき、「きゅうりとナスの間みたいな野菜」と教えてもらったんだけど、言い得て妙だなと思う。柔らかい食感の中にシャクっとした歯ごたえが、まさにそう。そのまま生で食べても、火を入れてもおいしい。ズッキーニは使い勝手の良い、万能な野菜なのだ。

なんて話をしながら、作る4品が決定。夫はサラダと、ズッキーニピザ。「ズッキーニピザって何だろう？」とワクワク。私はまずお肉料理を。最近、ナス餃子が流行ってるから、ズッキーニ版を作ってみようかな？ ズッキーニだけのレシピも増やしたいから、もう一品は丸ごとバターでソテーしてみることに。

そうと決まれば、さっそく作ってみよう！

夫が作るサラダは、タイ料理のヤムウンセン風にするらしい。材料を切ったら、ニンニクとレモンを効かせたドレッシングと合わせて、あっという間に完成してた。

私は餃子のタネ作り。あっさりとした味わいにしたかったから、鶏ひき肉を使ってみることに。

皮となるズッキーニを薄く切るのがちょっと大変だけど、スライサーを使ったら何とかいい感じ。ナスと違って水分が多く柔らかいから、ナス餃子みたいに塩を振ってしんなりさせる手間は必要なさそう。

ズッキーニ餃子を焼きながら、ズッキーニのソテーも準備。バターをたっぷり使って焼いたら、良い香りが漂ってきて、もうお腹ぺこぺこ！

そうこうしているうちに、全4品が無事に完成した！

1品目：ズッキーニ餃子

Aの材料を混ぜ合わせタネを作ったら、片栗粉を両面にまぶしたズッキーニで挟んで焼くだけ！ ひっくり返す時は、フライ返しと菜箸を使うととやりやすかったです。

2品目：ズッキーニのヤムウンセン風

千切りにしたにんじんは塩揉みし、ギュッと絞る。春雨も時間通りに茹でておく。これらの下準備を終えたら、ドレッシングと混ぜ合わせて完成！ ベランダで育てているイタリアンパセリを彩りとして散らしてみた。

3品目：ズッキーニのバターソテー

ズッキーニを縦半分に切り、十時に切り込みを入れたら、バターで両面じっくり焼くだけ。粒マスタードを効かせたタレでいただいたよ。

4品目：ズッキーニピザ

薄切りにしたズッキーニに片栗粉をまぶして、オーブンシートに重ねたら、塩胡椒とチーズを全体にちらして、200度のオーブンで15分。端っこがカリッと焦げたら食べごろです。

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意外とズッキーニで何品も作れるね。やっぱりズッキーニは万能野菜♩

今日もご馳走さまでした。

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