【ずぼら薬膳】春のデトックスサラダで軽やかに春を駆け抜けよう

新潟でもついに”つくし”が顔を出し始めました。
いよいよ春ですね～。

来週月曜に迫りましたが、
3月21日は春分の日。

立春から始まった春の
エネルギーが変わるタイミングです。

この日を境に、陰より陽のパワーが強くなります。

これまでは
まだ冬の「陰」のパワーの影響が大きかったですが、
いよいよ「陽」のパワーが強くなる季節に入ります。

「陽」は太陽のようなイメージだとわかりやすいかも。

暖かくて、活発。
上にのぼるエネルギー

そんな活動的で上昇するようなパワーにのって
あなた自身も軽やかに動き出すときが来ています。

いよいよ
あなたの本領を発揮するタイミングがきましたよ～！

いくぞーーーー！

そのためにはまずは
春を制覇すべし。

今日のテーマは春。

春は１年で最大のデトックス期間。

これ、ご存知の方もいらっしゃいますよね。

自然界の生き物は、
冬にたっぷりとエネルギーを蓄えます。
（これ、いいものだけじゃなくて老廃物とかも含みます。）

それをガツンと出すのが春。

地中の種が芽を出すように
固いつぼみが芽吹くように

溜まっていたものが春になると出てくる。

（だから、花粉症やアレルギー症状も出やすいともいえるのですが・・・）

でね、

春の流れに乗って
全部出しちゃえばいいじゃん

って話。

今ってほら、どんなに気を付けてても
何かしら体に溜まっちゃうじゃないですか。

どうしても避けられないもの
ってあるじゃないですか。

だから、
デトックスは日本人全員に必要なんです。

そこで、
今日おすすめしたいのが・・・

春のパワーフード
菜花（なばな）です。

「はい、そうですか。じゃ。」

って、おいおいおいおい、そこで終わらないで！

春の養生がしっかりできていないと
その先の夏の不調につながっちゃうんですよ。

▶うまく春の流れに乗れないと・・・

春でも花粉が嫌だからと引きこもって、
エネルギーが停滞する。

うつうつもしくはイライラを抱え、
夏の暑さに耐えられるパワーが養えない。
　　　　　　↓
夏バテや夏冷えにつながる可能性アリ

春の過ごし方は、夏の先取りでもあるのですぞ。

なので、ふーんで終わらせず、
食べましょうよ、菜花。

ということで、今朝は
春のデトックスサラダを作ってみました。

ずぼら薬膳：春のデトックスサラダ

【材料】
菜花　適量
大根　適量
自家製レモネード　適量
塩　　適量

【作り方】

①菜花はゆでるか蒸しておく。ざく切り。

②大根は細く切って、塩を振ってしんなりさせておく。

③自家製レモネードを混ぜて出来上がり

味が足りなかったら適当に調整 笑

出たよ、ずぼらメニュー。

適当に混ぜただけ。
レシピでないレシピ。

それこそがずぼら流なのである！
（偉そうにいうな）

普段、葉物野菜はまとめて蒸し野菜にしてあるので、
今日は大根を切っただけ。
（蒸し野菜ブーム中）

あとはさっと混ぜるだけ。
なので速攻一品できました。

レモネードは
レモンを細かく切って、氷砂糖と一緒に重ねて入れとく。

当日はこんなでも、1週間くらいするとしっかり氷砂糖も溶けています。
（溶けるまでは1日一回瓶をゆする）

夫がすっぱいものが苦手なので、
塩レモンよりレモネードの甘みでごまかすレシピです。

レモンの酸味が大分和らいで、
食べやすいみたいです。

春のデトックスサラダここがスゴイ

①菜花

アブラナ科の葉野菜が
たくさん春になると並びますよね。

春に芽を出し、グーンと伸びる菜花は
生命力が溢れるようなパワーを持っています。

花を咲かすエネルギーはもちろん私たちにも元気をくれます。

老廃物をも追い出す力を持ち、
身体の内側からも
しっかりと気を巡らせてくれます。

ちょうど、薬膳的にいうと
春に弱りやすい「肝」を助けてくれるものといえば

緑色の食材
（葉物野菜・セロリ・ピーマンなど）

ってことで、
緑色の菜花は春にピッタリ。

【菜花の薬膳効能】
温性・辛味
帰経：肝脾肺

・解毒
・血をめぐらせる

薬膳効能的にも解毒＝デトックス
効果がうたわれています。

昔から既にその力は知られていたんですね。

②大根

デトックスといえば大根。

「ファスティングするならスッキリ大根」

と言われるように、
その力は各界からも認められています。

【大根の薬膳効能】
涼性・甘辛味
帰経：肺胃

・消化不良にも
・気をめぐらせる
・解毒

ただし、生の大根は身体を冷やすので、
冷え体質の方は食べ過ぎにご注意ください。

まだまだこの時期もたくさん並んでいる大根。
ぜひ。

③レモン

肝を助けるのは緑色の食材と書きましたが
もう一つ春に弱りやすい「肝」を助けてくれる食材として

酸味の食材
（レモンなど柑橘類・梅・酢など）

もいいといわれています。

酸っぱいといえばレモン！

思わず唾が出る・・・

潤いを与えて、
活発になり過ぎたエネルギーを落ち着かせてくれます。

イライラしたり、のぼせが気になる方は
ぜひ爽やかな酸味でスッキリしましょう。

国産レモンの旬が冬、
3月までと言われているので、

この時期に国産レモンを見つけたら
今のうちに買っておくのがいいかも。

レモネードや塩レモンという形でつけておくと、
この先もまだまだ楽しめるのでおすすめです。

ということで、
春のデトックスサラダをご紹介しました。

この時期に出回る
パワーフード菜花✨
ぜひ、手に取って下さいね。

春を心地よく過ごせれば、
夏もそのままい良い流れが続きますよ～！

軽やかに
ゆるやかに
素敵な春をお過ごしください♡

参考文献：
ナチュラル薬膳生活　入門編　（著：須崎桂子）
東方栄養新書　（メディカルユーコン）

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綺麗道
古川綾子でした。

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