新潟の「藤五郎梅」で梅酒作り。初心者でも30分以内で仕込める自家製梅酒はいかが？

本日は【旬トーーーク】（勝手に作った）

6月といえば・・・梅。
梅の旬キテマスよ。

つい先日、
2年前に作った梅酒を
ついに飲み干してしまった我が家。

「これは梅酒を作れということだな・・・」

気付けば、
今ちょうど梅の盛りじゃないか。

作ろう梅酒！
ビバ梅酒！

ここで、
梅といえば「南高梅」

ですが・・・

何を隠そうこの私、
『地元応援』気質。（ナニソレ）

新潟産の「藤五郎梅（とうごろううめ）」
を買ってきました。

スーパーでは1キロ980円。

それがなんと500円。
少し実が大きいほうが700円。

お買い得なお店見つけちゃいました！

藤五郎梅とは？

旧 亀田町（現 新潟市江南区）は
新潟県有数の梅の産地。

発祥は『清野 藤次郎』さんの家。

（え？藤五郎じゃないの？）

注:写真はイメージです

藤次郎どんの自慢の梅の木。
たくさん採れるうえに、美味しい梅じゃったとな。

そこで
村の人々は
「この梅はアリよりのアリ！」と
こぞって接木して増えていったんじゃ。

そしてある日、
とあるキーパーソンが現れたのじゃ。

青果問屋の『宇野 藤五郎』どんが
市場にどんどんその梅を出していったところ
瞬く間に消費者たちの注目を浴びたのじゃ。

「果汁が多く、肉厚で大玉」な梅として
たいそう評判になったそうな。

いつしかその梅は
『藤五郎梅』と呼ばれるようになったという。

そして
旧 亀田町は現在「梅のまち」として
存在感を示しているそうな。

画像：新潟観光ナビより

もとは藤次郎どんの家の梅。

それが新潟に定着し、
問屋さんの名前で呼ばれるようになるとは・・・

明治時代の頃の話とはいえ
マーケティングが大事だ
ということを教えてくれます　笑

一人のマーケターが
旧 亀田町を「梅のまち」にしたという話。

（※少し妄想も入っています）

そんな梅ですが、6月がまさに旬。

これを逃す手はありません。

初心者でも簡単にできる梅酒の作り方

【材料】

青梅　1キロ
氷砂糖　700g～1キロ
ホワイトリカーや焼酎　1.8リットル

※保存瓶は、３～4リットルくらいのものを準備

今回はぽんしゅ仕込。
「手作り果実酒のための日本酒」に挑戦！

【作り方】

１．梅についている黒いヘタを爪楊枝や竹串で一つずつ取り除く
これが一番の手間。
これさえやってしまえばあとは勝ち戦。
ガンバです！

２．ボウルなどに移し、優しく梅を洗う

３．水気厳禁！キッチンペーパーやふきんでよく水気をふき取る。

４．殺菌した瓶に、梅・氷砂糖と交互に入れていき、ホワイトリカーなどのお酒を注ぎ入れる。

日の当たらない冷暗所で保管。
半年くらい～飲み始めてOK。

こだわりの焼酎やブランデーで作るのもアリ！

アルコール度数が高いほうが保存性が高いので、30~35度のものを選ぶとより安心。

（今回の日本酒。度数が20度なので少し心配ではある。ものは試しだ。）

あの頃は５６７で大変だったね。

なんて

数年後、笑いながら夫と飲むのを楽しみに。

とても簡単なので
今年は【思い出の梅酒】
作ってみませんか？

ということで、今日は梅の話。

以上、綺麗メシ研究家
古川綾子でした！

梅の効能はこちらで語っています▼

初めましての方はこちらもどうぞ▼

あ、峰村醸造さんが梅の甘酒だしてる。