長野県北信地域の郷土料理「たけのこ汁」

おはようございます。

さ、今日も頑張るとしますか。

さてさて、今週から始まった"たけのこWEEK 〜part2〜"も今日で最終日。
7日目のお料理は何かというと…

「たけのこ汁」

長野県北信地域の郷土料理だそうです。

根曲がり竹というのを使って作るものだそう。
実物を見たこともないし、手にれることもできなかったのだけど、たけのことサバ缶の組み合わせが面白いなと思い、食べてみたくて今回、リストに入れておりました(≧∀≦)

具は、根曲がり竹とサバ缶と玉ねぎの３つだけのレシピも見かけたのですが、今回は、そこに豆腐、卵も加えるこちらのレシピで作っていきます！

それでは、早速、調理開始！

主な材料はこんなかんじ。
根曲がり竹とは別物だとは思うけど、スーパーで細竹というのが合ったので、これで代用することにしました。根曲がり竹と見た目は少し似てる？　

材料はこんな風にカット。

そして、鍋に水、酒、細竹、玉ねぎを投下。
これでしばし煮ていきます。

ここにサバ缶も投下。
汁も全部入れちゃうか。

灰汁を取りながら煮ていきます。

玉ねぎに火が通ったら、豆腐も投下。

わかりづらいですが、味噌も加えました。

そして、最後に溶き卵を投下。

あとは器に盛り、刻みネギをのせて完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
具沢山でかなり食べ応えもあるし、しかも細竹がかなりの歯応えでビックリ！

ずっと食べてると顎が疲れそうなくらい(≧∀≦)
たけのこの水煮の感覚で使ったから、まさかここまでの歯応えがあるとは予想もしていなかったよ。

考えてみれば、出汁使ってないよね。
でも、サバ缶の汁も入ってるから全く問題なし！

豆腐や卵が入ったから、もう少し味噌を入れてもいいかもしれない。

これは、1杯でかなりお腹いっぱいになるわ。

細竹を今回2袋使ったけど、かなり具が多いから1袋でも良かったかも(^◇^;)

ま、また作ろっと。

さてさて、ただいま、47都道府県郷土料理チャレンジというのを１人で勝手に楽しんでおります。今年の目標は、全国制覇10巡目！
目標達成できるよう無理しない程度に頑張ります！

さ、今回の「たけのこ汁」

なんとこれで、長野県のお料理は12品目。
すでに10品目に達しているので、残念ながら日本地図には変化なし！

ちなみに…
今まで作ってきた長野県の郷土料理たちはこちら。

ついでに…
今まで作ったたけのこを使ったお料理、汁物をこちらでまとめています。
よかったら見てみてくださいね。

そうそう。
材料が半量づつ余ったので、卵とじにしました。
小ネギの根に近い方も残っていたので入れてしまうことに。

ついでに、中途半端に残っていた白だし、出汁を使い切ってしまうか。

豆腐、もうちょっと小さい方がいいか。
途中でカット(≧∀≦)

しばし煮て、卵を投下。

こんなもんでいいかな

これも、美味しくできました。

それでは、また明日。