レモンクリームのチキンカレー

おはようございます。

今週も早かったな。
もう土曜日か。

さてさて、今週は月曜から、
"レモンWEEK"を開催しております。

そんな"レモンWEEK"も、もう６日目。

６日目のレモンを使ったお料理は何かと言うと…

「レモンクリームのチキンカレー」

前にフェンネルシードの使い道に困っていて、
他のお料理に使えるものが何かないかな？と
探していた時にこのレシピを見かけて気になっていたの。

「これで合っているのかな？」と、
不安な部分もあるのですが、
とりあえず、作っていきます！

それでは、早速、調理開始！

まず初めに、
カシューナッツペーストを作ってきます。
ボウルに水を入れてカシューナッツを浸しておきます。

１時間くらいは浸したでしょうか？
水を吸って少しふっくらしました。

取り出してすり鉢で擦っていきます。
結構、柔らかくなっていて擦れる状態。

でも、ちょっと大変(^◇^;)
フードプロセッサーでやればよかったっけ。

うーん…
もっと滑らかにした方がいいのかもだけど、
もうこの辺で諦めた(^◇^;)

カシューナッツペーストをできたところで、
次の工程へ。

次に使う材料がこちら。
まずはホールスパイスと玉ねぎから炒めていきます。
今、家にないホールスパイスは省いております。

フライパンに油を入れ、ブラックペッパー（ホール）、
カルダモン（ホール）、フェンネルシードを炒めていきます。

炒めている間に、玉ねぎをスライス。
ハラペーニョは薄い半月切りにしました。

ホールスパイスがほんのりと色付いてきました。
フェンネルシードがパチパチと跳ね出してきて怖いし、
もう玉ねぎを加えるとしよう。

玉ねぎを投下。

しばし炒めて、ハラペーニョも投下。
これでしばし炒めます。

そして、すりおろした生姜とニンニクを投下。

さらに炒めていきます。
「もっと炒めた方がいいかな？」とも思ったのですが、
この辺でやめました。

そしたら、ここにパウダースパイスを投下。
ホールスパイスとは逆に、
コチラは参考レシピには使われていないものも
少し追加しております。

混ぜ合わせながら炒めます。

いろいろ炒めている間に鶏もも肉を用意しておりました。
塩と胡椒で軽く下味をつけてあります。

参考レシピでは、そのまま加えて炒めていたけど、
別のフライパンで皮目だけ焼いてから加えることにしました。

こんなもんでいいかな？
すごい鶏もも肉から脂が出てきたし、
ちょっとヘルシーになったかも？(≧∀≦)

先ほどのフライパンに鶏もも肉を投下。

炒めていきます。

ここに、先ほど作っておいたカシューナッツペーストと
カシューナッツを浸しておいた水を加えていきます。

鶏もも肉に完全に火が通るまで煮ていきます。
大丈夫かな？
なんか参考レシピと見た目がだいぶ違うような…(^◇^;)

鶏もも肉に火が入ったら、
生クリームを加えていきます。
今回、こんな生クリームを用意してみました。

生クリームを投下。

混ぜ合わせ、レモン汁を最後に投下。
塩で味を整えようと思ったけれど、
このままで大丈夫そう。

あとは器にご飯を盛り、カレーをかけて完成！
レモンとパセリものせてみました。
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
辛さもいいかんじ！

カレー自体には、
ほとんどレモンのかんじがしないので、
レモンを絞って食べたりしたのだけど、
このカレーに合う！

フェンネルとかカルダモンとか、
爽やかな感じだしな。

これなら大成功よ！(๑>◡<๑)

美味しくなくて我慢しながら食べることになったら、
どうしようかと不安だったのでよかったわぁ〜
たぶん、参考レシピとは完全に別物だと思うけど(≧∀≦)

あと、カシューナッツペーストの滑らかさが
どうなるのか気になってたけど、
ホールスパイスの粒々もあるし、
ぜんぜん問題なし！

実は、参考レシピには、
カシューナッツに加える水200ccと、
もう１つ200ccの記載があったのよね。

「カシューナッツを浸しておく水の量を
200ccって指定しているってことは、
この水を使うってことなのでは？」と思い、
200ccしか水を加えてなかったのだけど、
もしかしたら、400ccなのかも(^◇^;)

200ccの水の量でも美味しくできたとは思うけど、
水を400ccにして、しばらく長時間煮込んだ後に、
生クリームを加えたら、
もっと美味しく仕上がった可能性も？？？

ま、また作ろっと。

ついでに…
今まで作ってきたカレーをコチラの記事でまとめています。
よかったら見てみてくださいねー

それでは、また明日。