鯛のあら汁
おはようございます。
今日はなんか忙しくなりそうだな。
さて、昨日、「鯛のあら汁」を作りました。
鯛のあらが200円で売っていたので思わず購入。
まずは下ごしらえ。
10秒くらい茹でます。
冷水にとります。
鍋に鯛のあらと昆布と酒を鍋に入れ火にかけます。
すごい灰汁！
丁寧に取り除いていきます。
まだまだ出るな。
キレイに澄んだ汁になってきました。
塩で味を整えます。
お椀に盛り、三つ葉を添えて完成。
うーん、美味しい！
鯛の出汁がよく出てる！！
ああ、雑炊にしても美味しいだろうな。
うどんを入れてもいいかも。
また作ろっと。
