野菜たっぷりのピリ辛スープ

こんにちは。

ここ数日、毎食のようにピリ辛スープを
ベースにしたものを食べておりました(^◇^;)

うどんは何度か登場しましたが、
卵を落として電子レンジで加熱して
刻みネギをたっぷりかけたりもしたな…
（ここ数日のことなのに、
すごく前のことのように感じる…(^◇^;)）

が、スープのアレンジもこれで最後。
残りのスープに野菜をたっぷり入れて
煮込んでみました。

入れた野菜は、キャベツ、しめじ、もやし。

これをお椀に盛り付けて完成！

うーん、美味しい！
野菜の旨みが加わって美味しさ倍増！

あ、刻みネギのせようと思っていたのに忘れた…

このスープもこれで終わり。
ちょっと作りすぎちゃったかな？(^◇^;)
いつもより一回り大きい鍋で作ったんだけど、
かなり、スープが続いた〜

やっぱり、いつもの小鍋で作って
「もうちょっと食べたいなぁ…」と思えるくらいが
ちょうどいいかもな〜(^◇^;)