山口県の郷土料理「瓦そば（節分2022ver.）」

こんにちは。
この時間帯に投稿するのすごく久々。

今日は節分。
節分にお蕎麦を食べる風習がある地域もあるそうで、
私もお蕎麦を食べることに。
（ちょこっと、ここのサイトを参考にしました。）

実は、去年の大晦日に
瓦そばを作ろうと用意していたのですが、
いろいろと用事ができて作れず…

というわけで、今日のランチに
「瓦そば」を作ることにしたのでした。

材料はこんなかんじ。
今日は、茶そばを茹でて焼いて、
盛り付けるだけの状態にしたかったので
昨日のうちに下拵えをしておきました。

醤油、酒、みりん、砂糖などを鍋に入れ、
牛肉を煮ていきます。

そろそろいいかな？

次は錦糸卵作り。
卵を薄く焼いて…

細切りに。

大根おろしも作っておくことにしました。
今回は一味唐辛子を加えてもみじおろし風も用意。

簡易もみじおろしの完成。

続けて、つけ汁作り。
昆布と鰹節でとった出汁に醤油とみりんを加えて煮たせ、
みりんのアルコール分を飛ばしておきます。

【ここからは今日の作業】

茶そばを茹でてよーく水を切ります。

フライパンに油を入れ、茶そばを焼いていきます。

こんがりしてきました。

昨日用意した具材を盛り付けていきます。
お皿に移そうと思ったけれど、
このサイズが入るお皿がうちにはないので、
フライパンのままで(^◇^;)

盛り付け完成！！！！
節分バージョンです(≧∀≦)
（クオリティーが高くないけど、ちゃんと鬼に見えるかしら？）
温めたつけ汁でいただきます。

さ、早速、鬼退治開始！！

うーん、美味しい！
瓦そば、いつぶりだろう？？
これが最後に食べた瓦そばだから約９ヶ月ぶり？

ご褒美のときに作って食べようと思ってたけど、
結局、作る機会なくきてしまった(^◇^;)
あぁ、やっぱり何度食べても瓦そば美味しい！

調子付いて、たくさん具ものせたし、
前に作った時より茶そばの量も多かったので、
かなりボリューミーな瓦そばになりました。
なので、ちょっと食べ切るのに苦戦(^◇^;)

少し残してまた後で食べようかと思ったのですが、
なんとか、無事、鬼退治完了！(≧∀≦)

あぁ、美味しかった〜
お腹いっぱいだぁ〜

まだ材料あるし、
もう一回くらい作ろっかな。
何度食べても飽きないわ(≧∀≦)

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
1人で勝手にやっていて２巡目。

瓦そばは、山口県の郷土料理ですが、
もうすでに瓦そばを何度も作っているので、
残念ながら日本地図には変化なしです。

ちなみに今まで作ったものはというと…

さっきも登場したけど…

そして…

瓦そばばっか〜(≧∀≦)

３品目は何にしようかな。
また時間のある時に調べておこっと。