とりマヨ

おはようございます。

気分転換したい時や、暇な時には、
「今度、何作ろっかなぁ〜(๑>◡<๑)」と
いろいろなレシピを見ているのですが、
先週、作ってみたいなと思ったものを発見！

それは、「とりマヨ」
えびマヨの鶏肉バージョンだそうです。
美味しそ〜(≧∀≦)

家にあるもので作れるし、
早速作ることに。

まずはマヨネーズ作りから。
ちょっと今回はいつもと違うレシピを参考にしました。

ボウルに卵黄を入れ、
サラダ油を少し入れておきます。
いつもなら、サラダ油は入れずに
塩などの調味料を加えて先に混ぜていたのですが、
今回は後入れ方法で。

乳化するまでよく混ぜ合わせます。

サラダ油を少しづつ加えていきます。

サラダ油を半量加えたところで、酢を加えます。

よく混ぜ合わせ、残りのサラダ油を少しづつ加えます。

塩、胡椒、辛子を加えて混ぜ合わせます。
ホントはマスタードを入れたいけれど、
粒マスタードしかないのでー。

そろそろいいかな？

これでマヨネーズ完成！
あー、このレシピの方が作りやすいし、
味の調整もしやすい〜。
これからは、これを基本にして作ろっと。

マヨネーズは、すぐ使う分だけ残して保存容器へ。

そして、醤油、生姜、ニンニクなどを加えて
鶏肉の下拵え用の漬けタレを作ります。

鶏肉は棒状に切ります。

漬けタレに切った鶏肉を加えて混ぜ合わせ、
しばし置きます。

鶏肉を漬け込んでいる間に
マヨネーズやケチャップなどを混ぜ合わせて
ソースを作っておきます。

混ぜ合わせるとこんなかんじ。
これでソースの完成！

棒状に切った鶏肉を軽く丸めて
片栗粉をまぶしていきます。

このレシピを見たときに、
なんで棒状に切るんだろう？と不思議だったのですが、
こういうことだったのね〜
遠目で見るとエビっぽく見える(≧∀≦)

多めの油で焼いていきます。

こんがりしてきました。

焼いた鶏肉をソースの中へ。

混ぜ合わせるとこんなかんじ。

レタスを敷いたお皿に盛り付け、
糸切り唐辛子をのせて完成！

うーん、美味しい！
鶏肉柔らか(≧∀≦)

一度に食べきれなかったので、
冷蔵庫に入れてあったものを
あとで食べたのですが、
冷めても美味しかったです。

むしろ、冷めた方がより美味しかったかも！？
ソースがギュッとして、味が濃くなったような…
お弁当にもいいかも。

また作ろっと。