新潟県東蒲原郡阿賀町の郷土料理「山うどの油炒め」

おはようございます。

あっという間に4月。
だいぶ暖かくなって、すっかり春の陽気ですね。

というわけで、今週は “山菜WEEK” を開催します！
実は、３月中旬から準備をしておりました(≧∀≦)

そして、その“山菜WEEK” 記念すべき初日のお料理は何かと言うと…

「山うどの油炒め」

「山うどの油炒め」は、新潟県東蒲原郡阿賀町の郷土料理だそうです。

今回用意したうどがコチラ。
たまにうどを買ってたけれど、ここまで立派なの買ったの初だわ(≧∀≦)

このくらい使おう。

うどはこんな風にカット。

酢水にしばし浸けました。

フライパンに油を入れ、水気を拭き取ったうどを投下。

しばし炒め、味噌、醤油、三温糖を投下。

しばし炒めます。

こんなもんでいいかな？

あとは器に盛り、七味唐辛子をかけて完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
うどと味噌の組み合わせいいわ！うどの香りと食感が楽しめるね。油多めなのもポイントなんだろな。

七味もいい仕事してる！お酒にピッタリだ(≧∀≦)

うどの油炒めのレシピは他にもいろいろあったけど、油揚げやこんにゃくを入れたりしたのもあったっけ。鶏肉と一緒に炒めても美味しそうよね。

ま、また作ろっと。

さてさて、ただいま、47都道府県郷土料理チャレンジというのを１人で勝手にやっていて、今年2025年は９巡目達成が目標！

さ、今回の「山うどの油炒め」

これで、新潟県のお料理はなんと１１品目！
だけど、すでに１０品目に達しているので日本地図には変化なし！

ちなみに…
今まで作ってきた新潟県の郷土料理はこちら。

それでは、また明日。