青森県八戸市周辺の郷土料理「せんべい汁」

おはようございます。

気づけばこんな時間だ！

今朝も少し歩いてきました。

でも、途中から雨が強くなってきたので
ウォーキングを中断…
家を出る時は雨が降っていなかったので
傘を持って行かなかったのよね(^◇^;)

なので、目標歩数の半分も歩けていないー(T ^ T)
夕方、買い物に行きがてら、
少し歩いてこようかな。

さてさて、話は変わりますが、
先日、「せんべい汁」を作りました。

「せんべい汁」は、青森県八戸市周辺で
江戸時代後期の天保の大飢饉の頃に
生まれた郷土料理だそうです。
そんな前からあるお料理だったのね！

南部せんべいは、
デザフェスのために東京に行った際、
どこかの駅（どこだったっけ？）で
東北フェアみたいなのをやっていたので
その時に購入。

購入した時に、すぐには作らず、
秋になったら作ろうと温存しておりました。
楽しみ〜(≧∀≦)

さ、早速、調理開始！

主な材料はこんなかんじ。
参考レシピは生の椎茸を使っていたけれど、
干し椎茸を使うレシピもあったので
干し椎茸を使っていきます。

材料はこんな風にカット。
糸こんにゃくはサッと湯がいておきました。
（画像にはないけど…）

鍋に油を引き、鶏もも肉を炒めていきます。

ちょっと皮目に焦げ目をつけました。

続けて、南部せんべいと長ネギ以外の材料を投下。

炒めていきます。

油が全体に行き渡ったら、
干し椎茸のもどし汁、水を投下。

みりんを加え、しばし煮ます。

野菜に火が通ったら醤油と長ネギを投下。

和風だしの素は使わずに作ろうと思ったけれど、
中途半端に残っていた昆布だしがあったので
やっぱり少し加えることにしました。

ここで、南部せんべいを投下。
割って入れました。
思った以上に堅かった(^◇^;)

しばし煮ます。
すぐにフニャッとなると思ったら、
結構、しっかりしてる！
最後に、ちょこっと塩を加えて味を調整。

あとは器に盛り、刻みネギをのせて完成！
ちょっと南部せんべいも飾ってみました。

うーん、美味しい！
これは、南部せんべいも入っているし、
具沢山で食べ応えがある！

いろんな具材の旨みが溶け込んだ汁を
たっぷり吸った南部せんべい、
すっごくいいわぁ(๑>◡<๑)
すいとんとかより、こっちの方が好みかも。

そういえば、ゴボウ、久々に食べたな…
ゴボウが入ったお汁って、
いいよね(≧∀≦)

ま、また作ろっと。

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて、
先日、今年の目標の４巡目を達成！
2023年後半は、もうボチボチと
作れるものを作っていく予定です。

さ、今回の「せんべい汁」
これで、青森県の郷土料理は、
なんと、10品目！！！
というわけで、日本地図は変化が！
10品目以上のカラーを新たに追加しました(≧∀≦)

青森県、ぶっちぎりだわ！
まだ４品目のところもあるのに。

ちなみに…
今まで作った青森県の郷土料理はこちら。

それでは、また明日。