島根県のご当地グルメ「大社焼きそば風」

おはようございます。

さ、今週も頑張るとしますか。

さてさて、昨日から、
"焼きそばWEEK"を始めました！

そんな"焼きそばWEEK"２日目のお料理は何かと言うと…

「大社焼きそば」

島根県のご当地グルメだそうです。
出雲大社の近くにあるお店「きんぐ」さんで食べられるそう。

今回はこちらのレシピをベースにして…

あとは、実際に食べた方々の
感想を参考にしながら作っていきます！

いろいろ見ていると、
こんなかんじの情報がございました。

・麺はやや細めでところどころ焦げ目がついてる。
・生麺を一度ゆでて乾燥させたものを調理しているそうだ。
・具は蒲鉾、人参の輪切り、青ネギ・玉ねぎに、やや厚めの豚肉。
・ちぢれ気味でやや細麺。ブロックのような肉
・ラードを使って高温で炒めた感じの香ばしい香り
・ソースを後がけするタイプ

この辺りも意識し、材料を準備いたしました。

細麺（ちぢれ）を茹でて水を切り、
しばし干しました。

小一時間ほど経ちました。
まだ乾燥はしてない…
もっと早くから干しておけば良かったな。
ちょっと待ち切れない…

なので、フライパンで焼いちゃった(^◇^;)
これで水分を飛ばし、
ついでに焦げ目もつけることにしました。
ラードも使用。

続けて、具の調理。
フライパンにラードを入れ、
豚バラ肉を炒めていきます。
本当はもっと厚いものを使いたかったんだけど、
今回は、薄くスライスしたもので作っています。

生の玉ねぎが苦手なので、
先に玉ねぎを加えて炒めることに。

輪切りのニンジンも投下。
しばし炒めます。
輪切りなの、面白いね(≧∀≦)

ニンジンに火が通ってきたら、
蒲鉾も投下。

続けて長ネギも投下。

別のフライパンで焼いていた麺がこんがりしてきました。
だいぶ水分も飛んでいます。

この麺を具の方へ投下。

鶏ガラスープの素、水を加え、
混ぜ合わせていきます。

こんなもんでいいかな？

あとはお皿に盛り、ウスターソースを添えて完成！

まずはソースなしで、
その後、ちょこっとソースをかけながら食べていきますよ！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
そのままの味も結構好き！

その後、ソースもかけて味変。

醤油もかけてみたけど、
醤油もいい！
辛子醤油とかでも美味しいかも？

蒲鉾を焼きそばに加えることなかったから、
ちょっと新鮮な組み合わせだったな。

色合いもなんか可愛いね(๑>◡<๑)

ま、また作ろっと。

さてさて、ただいま、４７都道府県郷土料理チャレンジというのを１人で勝手にやっていて、今年は、７巡目達成が目標！

さ、今回の「大社焼きそば」

これで島根県のお料理は、なんと１１品目！
すでに１０品目に達しているので、残念ながら日本地図には変化なし！

ちなみに…
今まで作ってきた島根県のお料理はコチラ。

ついでに…
今まで作ってきた「焼きそば」をコチラでまとめています。
よかったら、コチラも見てみてくださいねー

それでは、また明日。