筍入り肉味噌レタス包み

おはようございます。

昨日はなんだか、
いろいろなことが集中してできました。
一昨日、ほぼ１日、寝ていたおかげかも(≧∀≦)

さてさて、先日、
「筍入り肉味噌レタス包み」を作りました。

材料はこんなかんじ。
レタスの他、ニンニク、生姜、
筍、ニンジン、長ネギ、
中途半端に切ってあった玉ねぎ、
冷凍してあった鶏胸肉。
だいぶ小ぶりな鶏胸肉だったので
凍らせてあった豆腐も加えることに。

全部みじん切り。
鶏胸肉は、まだ少し凍っていたので切りやすい！
できるだけ薄くスライスしてから、
刻んでみました。

ニンニク、生姜、玉ねぎを加えて炒めていきます。

いい香りがしてきたら、鶏胸肉を投下！

そして、その他の野菜たちを投下！

ここで調味料を投下！
お味噌、醤油、酒、コチュジャンなど
適当に加えて味付け。

これで、しばし煮詰めます。

こんなもんでいいかしら？

器に盛り、レタスをたっぷり用意して完成！

こんな風にレタスにのせながら食べるよ。

うーん、美味しい！
筍の食感、たまりませんねえ(๑˃̵ᴗ˂̵)
他の食材の方が多いけど筍の存在感すごい！

鶏胸肉は刻みが足りないかなぁと思ったけれど、
たまに大きい塊があったりして
これはこれでいいかなぁと思いました(≧∀≦)

この肉味噌大さじ１杯でレタス１枚は
楽々食べられる気がします(≧∀≦)

マヨネーズやラー油を足して食べたりもしましたが、
ダブル足しが結構好き(*≧∀≦*)

また作ろっと。