鶏皮とキャベツとしめじのお味噌汁

おはようございます。
ホント、日の出の時間が早くなってきましたね。

さて、今朝の朝食は「鶏皮とキャベツとしめじのお味噌汁」

最近、出汁を取る時に使った昆布や鰹節、
取り除いた鶏皮などを利用して作る料理にハマっています。

今回は、冷凍しておいた鶏皮を使用したお味噌汁。

昆布のみの方がいいかな？と思い、
昆布のみで出汁をとることに。

その他の材料はこんなかんじ。

キャベツはざく切り、鶏皮は1cm弱に角切り。

鶏皮を炒めていきます。

ちょっとこんがりするまで炒めます。

キャベツとしめじも加えて炒めます。

キャベツがしんなりしてきたら
用意しておいた昆布だしを加えてしばし煮ます。

アクを取りながら煮てお味噌を加えます。

器に盛り付け、お好みで一味唐辛子をかけて完成。

キャベツの甘みや鶏皮の風味も合間って
いつもと違うお味噌汁に。

もう少しこんがりと鶏皮を炒めてもよかったかな？
鍋よりフライパンで炒めた方がよかったかもなあ。

出汁で使った昆布が出たので
また何か作ろっと。