しめじの酸辣湯風スープ

おはようございます。

１０月も、もう終わりか…

明日、食料調達に行こうと思っていたけれど、
ちょっと仕事の予定が入ったので、
もうちょっと先にするか。

いつも月初めに一気に大量購入するので、
ゆっくり買い物したいのです。
新商品のチェックもしたいし。

１日に買い物に行くつもりだったから
追い込むようにして
冷蔵庫の野菜を使い切ってしまったけど、
もっと節約して使えばよかったかなあ(^◇^;)

まあ、まだ冷蔵庫のものと乾物で
何とかなりそうだけど。

さてさて、先日、
「しめじの酸辣湯風スープ」を作りました。

しめじは、私が必ず毎月買って
冷凍しておく食材です。
常備しておくとパスタやスープに入れたり、
ホント重宝します。

さ、早速、調理開始！

今回、使った材料は卵としめじ。
あとは調味料です。

鍋に水、しめじを入れて火にかけます。
しめじは凍ったまま入れちゃいました。

調味料を加えます。
水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。

再沸騰したら卵を加えて
塩胡椒で味を整えます。

器に盛り、糸切り唐辛子を添えて完成！

うーん、美味しい！
しめじと卵だけあれば作れるから、
これはいいな。

あんまり見た目が酸辣湯っぽくないけど(^◇^;)
でも、味はバッチリです。

いっつも卵を使うスープというと、
中華風スープにしがちだけど、
酸辣湯も簡単にできるし、
もっと頻繁に作ろっと。