東京都足立区の給食メニュー「さんまのひつまぶし」

おはようございます。

あっという間に10日だ。

今日も頑張るとしますか。

さてさて、今週は"秋刀魚WEEK"を開催中！

4日目のお料理は何かというと……

「さんまのひつまぶし」

東京都足立区の給食メニューだそうです。
料理名からして、なんか美味しそう！

それでは、早速、調理開始！

今回用意した秋刀魚がこちら。

三枚におろします。

参考レシピでは1cm幅でしたが、1.5cm〜2cm幅を目安にカットしました。
秋刀魚をこんな風に切ったの初めてだ。

ボウルに秋刀魚を入れ、生姜汁を投下。

混ぜ合わせて、しばし置きます。

生姜汁以外のタレの材料をボウルに入れ、電子レンジで加熱。
その後、生姜汁を加えて混ぜ合わせました。

下拵えした秋刀魚がこんなかんじになりました。

これをビニール袋に入れ、片栗粉を投下。

フリフリしました。

これを揚げていきます。

こんがりしてきました。

揚げあがり！

これを先ほど作っておいたタレに投下。
混ぜ合わせます。

炊き上がったご飯に秋刀魚（タレも一緒に）、白ゴマを投下。
参考レシピでは、刻みネギもここで加えておりました。

混ぜ合わせ、しばし蒸らしましたよ。

あとは器に盛り、刻みネギをのせて完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
これは秋刀魚単体で食べても十分美味しいぞ！
ご飯と秋刀魚を一緒に口へ運ぶと、もう最高です(๑>◡<๑)

また白ゴマのプチッと感もいい仕事してるのよね。

均一に混ぜ合わせられなくて、ご飯の味に少しムラができちゃったけれど、これがかえって良かったかも！一口ごとに味の変化が楽しめる。

途中でちょこっとわさびをのせて味変してみたけれど、ピリッと締まってこれもなかなか良かったです。

青じそを合わせてもよかったかもな。

揚げたものを混ぜご飯にするという発想がなかったので、まさに目から鱗でした！ このアイデア、他のお料理にもいろいろ応用できそう。

ま、また作ろっと。

ただいま、気になる給食メニューも全国制覇を目指しながら、少しずつ作っております！
郷土料理の方も合わせて、コチラもどうぞよろしくね。

さ、今回の「さんまのひつまぶし」

東京都の給食メニューは、これでなんと13品目！
すでに10品目に達しているので、
残念ながら日本地図には変化なし！

東京都、ぶっちぎりの数だな。
気になる給食メニューが多いのよね(^◇^;)

あと、まだ作っていないものも多いけど長野県の塩尻市もさ。

ちなみに…
今まで作ってきた東京都の給食メニューはコチラ。

それでは、また明日。