岐阜県の給食メニュー「アユの薬味だれ」

おはようございます。

さ、今日も頑張るとしますか。

さてさて、話は変わりますが、次にスーパーで鮎を見かけたら作りたいと思っていたものがありました。

それは何かと言うと…

「アユの薬味だれ」

岐阜県の給食メニューだそうです。
茶柱のひとりごとさんに教えていただきました！

いいなぁ。鮎が給食に出るのね！
岐阜市制の日などに出てきたりするみたい。

それはさて置き、今回は茶柱のひとりごとさんの記事内でも紹介されていたコチラのレシピを参考にして作っていきますよ。

薬味だれの他に、甘だれ、ごま味噌だれのレシピも紹介されていたのですが、まだまだ暑いし、サッパリ系の方がいいなと思い、薬味だれで作ることにしました。たくさん作る場合は、数種のタレを用意して、皆んなで楽しむのも良さそうよね！

それでは、早速、調理開始！

まずは薬味だれの準備から。
主な材料はこんなかんじ。

青じそは細かく刻みました。

タレの材料をボウルに投下。

電子レンジで加熱しました。

ここにすりおろした生姜、青じそを投下。

混ぜ合わせます。
これで薬味だれ完成！

続けて、鮎の調理。
用意した鮎がコチラ。
最近、よく行くスーパーで見かけなくなっていて「もう今年は無理かな？」と思っていたから、鮎を見つけた時、すごい嬉しかったぁ(≧∀≦)

下処理をしていきます。
どうしようか迷ったのですが内臓も取り除きました。

水で洗い、水気を拭き取りました。

そして、塩を振り、しばし置きます。

これに米粉をまぶしていきます。

こんなもんでいいかな。

これを揚げていきます。
ホントは、天ぷら鍋で揚げようと思ったけど、小さい鍋だったから入らなかったの(^◇^;)

色づいてきました。

揚げあがり！

あとはお皿に盛り、薬味だれをかけて完成！
寂しかったので、ミニトマトと青じそも添えてみました。
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
鮎って、塩焼き以外の料理はあまり知らなかったけど、揚げて食べるのもいいね！初めてだったけど新鮮でよかった！
もうちょっと食べたかったな…

薬味だれも、さっぱりしていて、夏にぴったりの味わい。ただ、もう少し甘さ控えめでも良かったかもしれないな〜。みりんなしで作ってもよかったかも。

薬味だれもいいけど、これは、シンプルに塩だけでも美味しいと思う！
（そんなこと言ったら元も子もないけど(^◇^;)）

でも、この薬味だれ、他の魚でも美味しそうだな。
鮭とかにかけても美味しそうじゃない？

ま、また作ろっと。
今度作るときは、他のタレで作る！

ただいま、気になる給食メニューも全国制覇を目指しながら、少しずつ作っております！
郷土料理の方も合わせて、コチラもどうぞよろしくね。

さ、今回の「アユの薬味だれ」

これで、岐阜県の給食メニューは２品目！
と、いうわけで、日本地図にはまたまた変化が！

ちなみ…
岐阜県の給食メニュー１品目はコチラ。

それでは、また明日。