鶏ささみと野菜のカレースープ

おはようございます。

さ、今日も頑張るとしますか。

さてさて、先日、冷蔵庫にいろいろ野菜が揃っていたので、「何か作りたいなぁ」と思っていたのですが、ふと「最近、カレーを食べてないかも？」と気づきまして。

というわけで、今回は、野菜たっぷりのカレースープを作ることにしました。

それでは、早速、調理開始！

主な材料はこんなかんじ。
適当にカットしました。

ナスは、水に晒しておこうかな。

鍋にオリーブオイルを入れ、野菜を炒めていきます。

オリーブオイルが全体に行き渡ってきました。

ここに水と鶏ガラスープの素を投下。

カレー粉も投下！
これで煮ていきます。

続けて、鶏ささみの調理。
適当にカットし、塩・胡椒をしました。

フライパンで、片栗粉をまぶした鶏ささみ、ピーマンを焼いてきます。

焼き色がついてきました。

これを先ほどの鍋の中に投下。

塩・胡椒で味を整えました。

あとは器に盛り、完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
適当に作った割には、なかなかの出来じゃなーい？？？
後入れした鶏ささみもしっとり柔らかくていい感じ！

これ、ピーマンがなかなかいい仕事してる！
後入れしたら、一気にスープの味と香りが変わった！

ナスは先に炒めたけど、後から加えてもよかったかな。
鶏ささみもピーマンも焼いていたし、ナスも一緒に焼いた方が、焼き色がついて、もっと美味しくなったかも？食感もきっと違ったよね。
ちょっと手間はかかるけど、揚げナスにしても絶対美味しいはず。

今回は、パンがあったからパンと食べたけど、これはご飯にも合う！

ま、また作ろっと。

ついでに…
今まで作った汁物、カレーをコチラでまとめています。
よかったら見てみてくださいね〜

それでは、また明日。