香川県の郷土料理「アジの三杯」

おはようございます。

もう１０日か。

さてさて、先日、たまーに行くスーパーで、
小さいアジが96円で売っていたので買うことに。

そう言えば、
アジを使った郷土料理あったっけ。

コレコレ！

と、いう訳で、
「アジの三杯」を作っていきます！

買ってきたアジがコチラ。

かなり小さめなので、サッと洗って水気を取り、
そのまま焼くことにしました。
これでオーブンへ。

アジを焼いている間に漬け汁を作っておきます。

焼き上がり！

あんまり焦げ目がつかなかったので、
ちょこっとガスバーナーで炙りました。

これを先ほど作っておいた漬け汁の中へ。

時々、アジの位置を変えながら、
一晩漬けました。

あとは、お皿に盛り、
彩りに糸切り唐辛子をのせて完成！

うん、美味しい！
南蛮漬けよりも、ものすごくサッパリしていて、
油も使ってないからヘルシーでいいんだけど、
ちょっと骨が気になるかも。

もう少し、小さいサイズの方がいいのか？
微妙なサイズだったんだよね…

【後日】
これは、翌日に食べるより、
３日くらい漬けた方がいいかも。
かなり、味も染みているし、
小骨なんかも食べやすくなってる！

ま、また作ろっと。

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて、
今年は、７巡目達成が目標！

さ、今回の「アジの三杯」

これで、香川県のお料理は、
なんと、これで８品目！
なので、日本地図には、またまた変化が！

ちなみに…
今まで作ってきた香川県の郷土料理はこちら。

それでは、また明日。