東京都新宿区の名物料理「ソイ丼」

おはようございます。

さ、今日も頑張るとしますか。

さてさて、先日、何かの給食レシピを調べていた時に「ソイ丼」というメニューを発見！

いくつかの自治体で作られていたのですが、そのうちの一つのレシピに「新宿にあるお店のお料理をヒントにして作られた」という説明がありました。

その後いろいろ調べていたら、新宿の「つるかめ食堂」さんのお料理が元ネタだということが判明！

どうせ作るならばお店の味の再現の方が面白そうだなと思い、今回、思い切って挑戦することにしました！

今回は、ちゃんとした再現レシピを見つけられなかったので、食べた人の感想などを参考にして作っていきます！

それでは、早速、調理開始！

具に使うものはこんなかんじ。
どうやらセロリが入っているようなので、セロリも加えます！

玉ねぎ、セロリ、ニンニクはみじん切りに。

鍋にラードを入れ、ニンニクを炒めていきます。

ニンニクの香りがしてきたら豚ひき肉を投下。

豚ひき肉の色が変わってきたら玉ねぎを投下。
しばし炒めます。

そして、セロリを投下。

続けて、大豆を投下。

混ぜ合わせ…

水を投下。

そして、調味料を投下。
本当は、もうちょっとカレーフレークを入れたかったけど、残りがこれしかなかったのよね(^◇^;)

豆腐は軽く水切りをしておきました。
これを1cm〜2cmほどの大きさにカット。

この豆腐を鍋に投下。

しばし煮ます。

こんな感じになりました。
一旦これで冷まします。

【数時間後】
こんな感じになりました。
温め直し、塩で味を整えました。

温めている間に水溶き米粉を用意。

一旦火を止め、水溶き米粉を投下。
再度、火にかけていきます。

とろみがついてきました。
こんなもんでいいかな？

あとは器にご飯を盛り…

その上からソイ丼の頭をかけ、ハムをのせて完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
大豆のカレーって感じ。
ご飯にもすごく合う！
大豆たっぷりだし、食べ応え抜群！

辛さはそこまで辛くない仕上がり。
豆腐も入っているから、思っていたよりあっさりしているかも。

このままでも美味しいけれど「もう少し塩を入れてもいいかな？」と思いつつ、トッピングしたハムの塩分もあるから、このくらいでちょうどよかったのかも。

お店の味付けは結構しっかりしているみたいなので、それに比べると味は薄めかもしれない(^◇^;)

もっとセロリを入れてもいいかもな。
私好みの味になりそう！
お店の味とは違うだろうけれど、もしかしたらセロリを増量した方が、かえってお店の味に近づいたりして(≧∀≦)

いつか、お店で実物を食べてみたいな。

ま、また作ろっと。

ただいま、47都道府県郷土料理チャレンジというのを１人で勝手に楽しんでおります。今年の目標は、全国制覇10巡目！
無理のない範囲で、楽しく頑張っていきます！

さ、今回の「ソイ丼」

お店の味とは違うだろうし、カウントOKにしようか迷いました。

でも、お店の味をかなり頑張って調べたし、美味しくできたし、カウントOKにしちゃいました(≧∀≦)

というわけで、これで東京都のお料理は10品目！
なので、日本地図に変化が！

ちなみに…
今まで作ってきた東京都の郷土料理はこちら。

そうそう。
お店では「ソイの頭」というメニューもあるそう。
具だけで注文できるそうで、お酒のおつまみとして頼む人もいるのだとか。
なので、小皿に盛って、とある夜のお酒のおつまみにもしてみました(≧∀≦)

お酒もススみました(๑>◡<๑)

それでは、また明日。