鶏そぼろ親子丼

おはようございます。

今日は雨の朝。
晴れて欲しかったなぁ。

さてさて、先日、
YouTubeを見ていたら
いろんな名店の動画が流れてきて
親子丼が有名なお店が紹介されてました。

普通の親子丼だったら、
多分、スルーしてたと思うのだけど、
その親子丼、ちょっと普通のものと違う！

親子丼は親子丼でも、
鶏ひき肉を使って作るものでした。

「とっても美味しそう！
食べてみたい！！」

というわけで、
いろいろなレシピを調べて
私が作りやすいようにいいどこどりして
早速作ってみました(≧∀≦)

主な材料はこんなかんじ。

割り下の材料を鍋に入れて火にかけ、
沸騰したら火を止めて冷ましておきます。

フライパンに水と鶏ひき肉を投下。
まだ火はつけません。

鶏ひき肉を水と混ぜ合わせます。

ここに、割り下を加えます。
参考レシピでは「少量」となっていたけど、
大さじ４くらい入れてみました。
あと、手羽先やもも肉などの
鶏肉のいろんな部位を使っていたけど、
今回、鶏胸肉のひき肉のみ使っているので、
鶏ガラスープの素も加えることにしました。

沸騰するまで強火。

あとは弱火で炒めていきます。

グツグツ。

こんなもんでいいかしら？

これを濾して、鶏ひき肉と煮汁を分けます。

鶏ひき肉は別容器に入れておきました。
この状態でも美味しいと思う。

煮汁はこんなかんじ。
こうすると、余分な脂や雑味が
取り除けるそうです。

そして、この濾した煮汁を煮詰めていきます。
1/4量になるまでを目指しました。

グツグツ〜

こんなもんでいいか？

この煮詰めた煮汁を鶏ひき肉と合わせます。

混ぜ合わせました。
これで鶏そぼろの完成！
あんまり画像だとわからないけど
美味しい汁が加わってます(*^◯^*)

ここまできたら、あとは早いよ！

器にご飯を用意！

割り下を鍋に入れ火にかけます。

ここに鶏そぼろを投下！

卵を溶き、3/4量くらいを投下。

仕上げ寸前に残りの卵を投下。

あとは用意しておいたご飯の上にかけて…

三つ葉を飾って完成！

うーん、美味しい！
こりゃいい！

ちょっと味見した時に
「少ししょっぱかったかしら？
割り下入れすぎた？」と思ったけど、
ご飯と一緒に食べるとちょうどよかったです(≧∀≦)

また、汁が染みたご飯もいい！！(≧∀≦)

鶏そぼろを用意しておけば、
こんなに簡単に親子丼ができるのね。
ほーんと、ササッとできた。

ちょっと今回は
一手間かけた鶏そぼろだったけど
普通の鶏そぼろでも美味しく作れそう。

スプーンで食べやすいし、
小さい子とかは、
塊の鶏肉より食べやすいのかも？

一つの卵の卵黄を残しておいて
あと乗せしてもいいかもな。

うちの親子丼は今後はこれにしようかな(≧∀≦)

今度はいろんな部位の鶏肉を使って
作ってみたい！！

ま、また作ろっと。

それでは、また明日。